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「細つけ麺 (並盛)  800円」@麺や維新の写真昨日は目黒の2軒でいただいてきました。
1軒目は、1年2か月ぶりの「維新」さん。
KJ7さんや右京さんのレビューが上がる度に、
これは食べてみたいと思っていた表題のメニューがお目当てです。

昼の開店直後、11時05分の到着で、先客1、後客5。
丁寧な接客の男性3名によるオペレーションになっています。

「維新」さんのいちばんの特徴は滑らかな細麺だと感じていましたので、
その麺の美味しさをダイレクトに味わえる<細つけ麺>は大正解でした。
全粒粉らしきツブツブが見られる麺で、繊細な食感とほのかな香ばしさ。
ヒンヤリとした淡い和出汁に浸かっているのもイイです。
KJ7さんのレビューによると、鶏節のダシとのこと。

つけダレにくぐらせると、その麺の旨さが一層、際立ちますねえ。
鶏と煮干しが柔らかく交わっていて、コクと甘辛酸が絶妙なバランス。
これぞ淡麗醤油つけ麺、な麗しい味わいです。
もう、グイグイ、食が進みますよ。
細麺の200グラムは、ヴォリュームもたっぷりです。

鶏チャーシュー2枚、穂先メンマ、三つ葉と糸唐辛子、
のトッピングも無駄のない美しさです。
つけダレの中に豚チャーがあると理想ですが、
鶏三昧のこのメニューに入れるのは無理があるのかな?
終盤にはスダチを絞っての爽やかな味変も楽しめます。

割りスープは麺が浸かっていたダシを使うの?と思い
店員さんに確認してみると、別に用意があるとのこと。
小鍋で熱々に温められたスープを注いでいただき、
手元に帰ってきたら、最初のつけダレの倍の量の大サービス!

こんなに、とビックリしながらも、香りの高いスープを
残すわけにはいかないと思い、しっかり完食してフィニッシュしました。

横浜時代を含めて過去3回はすべて汁そばをいただき、
ちょっと優等生すぎるかな、と感じていました。
その中でも麺の個性は伝わっていましたので、
今回のつけ麺は過去最高の手応えでいただくことができました。
麺が美味しいと、つけ麺は気分がアガリますねえ。

2軒目は7年ぶりに「づゅる麺 池田」さんに向かったのですが、
到着したら土曜日は定休日になったとのこと。
先日の右京さんと同じミスをしてしまいましたよ。
右京さんが店舗ページの情報を直しておいてくれなかったので、
直しておきました(笑)。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます!

これからの季節にぴったりな淡麗つけ麺ですね。
ずっとBMしていて行けてないですが、このつけ麺を
目当てに行きたいと思います。づゅる麺さんは残念でしたね。(^^;;

NORTH | 2015年5月31日 07:30

どうも~
今まで点が一番高いですね~
こちらのつけめんはまた食べたくなりました。
麺もさることながら、特につけ汁のバランスが素晴らしくて。
また暑い季節には見た目の清涼感もタマリマセンね~
最近は目黒や品川や渋谷を重点的に行く予定なので
またこちらは行きます。
あら!!じゅる麺さんは僕と同じ間違いを・・w
申し訳ございません^_^;
次回からはミス無いように努力しま・・うん?
そういえば・・ピップ氏もあそこで食べてました~
まったく修正しないんだから言ってやってください(笑)

右京 | 2015年5月31日 10:55

こんにちはー!

そうですよねー、つけ麺だと尚更
麺が大事ですよね!
それにしてもすごい量のスープ割り
でしたね(笑)

makishi | 2015年5月31日 11:14

North Coastさん、こんにちは。
このつけ麺、美味しいです。
さっぱりだけど味が深いんですよ。
そういえば、こちらも佐野さん系のお店です~。

右京さん、こんにちは。
ほんとにつけ椀も美味しいですね。
先日、渋谷で麺は美味しいけれどつけダレが…、という
つけ麺に会ったばかりだったので、余計にこちらの美しい作りが響きました。
見た目の綺麗な感じがそのまま味になっているようなつけ麺ですね。
「池田」さんは、やってしまいました(笑)。
店舗情報、直しておきましたよん。
ピップさんにも伝えておかなきゃ~。

makishimasさん、こんにちは。
こちらの麺は、ほんとに滑らかでツルツルなんですよ。
全粒粉の麺のお店は増えましたが、こちらのはほんとに独特だと思います。
なみなみ、の割りスープには驚きましたね~。
ほんの少し、のお店もありますからね(笑)。

こんにちは。

私は横浜時代以来伺っていないのでしばし開いてしまっています。
スープ割りが少ないと少しがっかりしますからね。

glucose | 2015年5月31日 22:56

glucoseさん、こんばんは。
グルさんは横浜に行かれてたのですね。
全体の雰囲気は変わってないと思います。
こちらの方がお店の中が明るくて綺麗。
赤坂見附のお店が閉店されたので、
都心で佐野イズムを味わえる貴重なお店になりましたね。