2015.06.02（火）晴れ　初訪問　11:31　入店　先客1　後客1　11:38　着丼

地元に新規開店したお店を訪問。（以前『みむろ』があった場所です。）
店内に入り、気になった「そのまんま煮干し」の食券を購入。
どうやら限定１０食みたいです。
店主さんに食券を渡すと、「あっさり」か「こってり」を聞かれたので「あっさり」でお願いしました。
待つ事、約7分で着丼。

麺は菅野製麺所の角張ったストレートな中太麺。
茹で加減は丁度良く、モチモチとした食感で喉越しの良さがありました。

具：チャーシュー×２・のり×１・煮干し・カイワレ

チャーシューは豚バラの部分。柔らかく煮込まれ角煮に近い作り。
のりは市販の焼き海苔。磯の風味が良い感じです。
煮干しは出し殻？見た目にインパクトがあります。
カイワレは清涼感があり、箸休めに最適でした。

スープは醤油味。表面には細かな背脂が浮かび、仕上げに一味唐辛子が振られる。
出汁は動物系が中心で、煮干しはかなり大人しめ。
生姜など利かせて後味がスッキリと仕上がり。
甘めの味付けがコクのあるスープに合ってました。

煮干しの風味が大人しくやや肩透かし気味でしたが、味と作りは良かったです！！
まだ、開店してから１ヶ月ちょいなので、今後に期待したいですね〜
ご馳走様でした！！