バトル勃発の予感、状況を確認してみようと満来 新橋店へ足を運んでみたのですが、ガラはできているものの、シャッターが閉じられ、従業員募集の貼紙が・・・開店日等は書かれていませんでした。
さて置き、この日の狙いはSHINBASHI おらがの「ホタテの６９」の汁そばです。
前回いただいたつけ麺がなかなかの好印象だったことから、蒸し暑くなる前にいただいておこうかと。
１９時前の訪問で先客３名、後客は続々。盛況振りが伺えます。
厨房は３名体制。１名は新人さんでしょうか、指南を受けながらの調理。指導されている方の丁寧で優しい指導振りがとっても好印象でした。たまに怒号があるお店もありますからね（苦笑）
食券提示後、およそ６分でソイツと対麺。
記念撮影をと思ったところ、少々くたびれたスマホはつい先ほどまで70％あったはずのバッテリーが5％に・・・カメラを起動することができず（涙）
気を取り直して先ずはスープから。
うんうん、ホタテ感出てますね～
濃厚なのに重たさを感じさせないクリーミィで円やかなスープ。
薬味のラディッシュの独特な歯切れと甘さがまたいいんですよね。スープとの相性も良く、オリジナリティに繋がっているのかなぁと。
麺はやや平・ツルムチ食感が好印象。この手のスープにはマッチする麺ですね。
炙られたチャーシューもいい主張ですね。ザクッと良好な歯ざわりの枕木メンマは好ポイント。葱系の薬味レスは狙いなんでしょうね。

つけ麺、ラーメン共に甲乙つけがたい一杯でした。
ホタテ以外の品も試してみたくなりました!!
写真のリベンジもしたいし、再訪は早そうです。