『ラーメン屋 トイ・ボックス』で食べた後、『麺屋 鶴若』で連食と洒落込もうと思っていたら、スープ切れで早期閉店。

近いところだと『二代目 にゃがにゃが亭』なんかをBMしてますので、そちらに向かいましたが、こちらも臨時休業と言うタイミングの悪さ。

近くに常磐線があったのでこちらに乗り、ここまでやって参りました。

こちらも初訪問だった為、それはそれで良かったのですが。

北千住自体も２回目の上陸。

駅前であることは何かの記憶で覚えていたので、そこから少し歩いてこちらへ。

カラフルで広いカウンターがあるこのお店。

15時過ぎに着いたからか先客は1組。

初訪問なので、オーソドックスな掲題のモノを。

一人前作るのにもデカ目の手鍋に味噌ダレと香味油スープを入れて味噌ダレを煮溶かします。

麺が茹であがり、これらを合わせて完成です。

鍋で油も火にかけてしまっているので乳化してしまって、特に香味油として表面上に浮いているという感じではないですが、スープ表面上には無数の油滴が見て取れる。

まずはスープから。

まずすぐに感じるのは味噌の甘み。おそらく白味噌をベースにしていて塩梅強め、長期熟成タイプの味噌は合わせていない模様。

もちろん味噌だけの甘みではなく、味醂か糖類を加えているものによる甘味でしょう。

塩梅は強い甘味の陰に隠れているが、やや控えめながらしっかりと付いている。

粘度はかなり高めな為、ダシ感はあまりわからない。牛骨だけではないんだろうけど。

続いて麺。

中太平打ち麺。茹で加減も適度。スープに粘度があるので絡みは良好。

続いて具材。

挽肉、肉カス、もやし、れんこん、とまと、ねぎ。

挽肉は麺を食ってる間に底に沈んでしまっていて味わえなかった。

肉カスはスープにコクを与えていい感じ。

レンコンはお節の様な和ダシが染み込んでいて面白い。

トマトはフレッシュを使っていて瑞々しい。爽やかな酸味がスープに清涼感を与えいいアクセントになっている。

スープは飲んでいくうちに甘味が気にならなくなり、塩梅は控えめだと思っていたが、適度になってくる。最初一口目の印象とはかなり変わった。

正直、この値段だから、チャーシュー1枚くらいはあれば、CPももう少し上がるんだろうけど、まあ、そうでなくてもそこそこ満足できた。

今度は『牛骨らぁ麺 マタドール 本店』と連チャンで食べたい。