6月6日1945分、初訪問。

土曜日夕食時、まだ締め客ではない方々だが満席。
見る限り客層年齢高め、30～40代が今の時間お客様かな？

でもわかる。
高級和食のような雰囲気、これが歌舞伎町ではなく銀座にあったらまた趣違う。

そんな綺麗な店内と入れ替わり激しいお客さんでも丁寧な接客
入ってすぐに、大人なお店だなって感じつつ、逆にやっぱり歌舞伎町の違和感も笑


看板のあご塩ラーメン（800円）にライス（100円）をオーダー。
麺量160グラムは少ないけどデフォルト設定だし、どうやらご飯も推し（大まで一律同料金）
ご飯に合うラーメンのコンセプトもあるみたいなので新潟県コシヒカリ農家直送ガス釜だき自慢ライスを試してみることに。


なるほど…なめてた。
塩だれ時点でさっぱりあっさりの鯛や鮪出汁のラーメンと大枠同じかな？
と踏んでいたのだが、がつん！とくる、…かなりくる
あごが香ばしい。いや、苦い。

焦げ目の苦味やクセまでスープの良さに加えてるし節もしっかりきいてる。

それに味と出汁の厚みに動物、豚骨がしっかりベースできいている感じで
見た目あっさりだけど全然違う。パンチすごい。むしろ濃厚。
塩だれの旨味がたってるけどその裏でビターな大人の魚介。


麺がまたいい。
佐野ラーメン的な中太ちぢれ、どりどりどりどりとした吸い心地食感
そんな波打ちだから勿論スープの運びは抜群だし、ナイスなこし、これぞ麺を食べてる的なボリュームで少なさを感じない。

トッピングもさすが。
低温加熱チャーシュー、そのままで美味いけどご飯とよくあう。スープがしっかり絡んで濃厚、ご飯が予定通り進みます。

というか、ご飯、かなりパートナーでも口直しでも欲する。


スープ、ネギ、メンマ、チャーシューと合わせて食べてたら調整実らずご飯、空。

うーん…すごかった。
これは他のメニューも試してみたい。
ごちそうさまでした