６月某日、昼、本日はウィークデーの休み、思い立って我がルーツとなる高山まで出撃し、定番の古い町並みを散策の後、今回の一番狙いと言っても良い「高山ラーメン」の私的定番店「まさごそば」で昼ラー。

その後、連食で未訪の「つづみそば」に突撃も休み。しからば新進店の「麺屋しらかわ」に転じるとやはり休日。ならばと「やよいそば 本店」「やよいそば 角店」に向かうもやはり、、、どうやら本日は「高山ラーメン」の定休日らしい。そこでＲＤＢで検索、やっていそうなこちらに向かう。

１２：４５着、満席の店内先客２０名くらい、店内待ち４名に接続、後客も続々訪れ、店外待ちは２０名ほどになっていく。他の店が定休のせいなのかは定かでは無いが、スゴい人気である。こちら、隣に麺工場を構え、スーパーで買ったここの袋入りの中華生麺を食った事があるが、店食は初めて。店内はおばちゃん３名で回している。５分ほど待ってからカウンター席に着座。

メニュー（店内写真）を検討、こちらは「チャーシュー麺」や「つけ麺」などもあるが、デフォと思われる‘甚五郎らーめん’（６５０円）をサーブのおばちゃんにオーダーする。この時、「ごはんのサービスがありますが、どうしましょ？」と言う事だが、当然パス。店内に備え付けの高山市のガイドマップを見ながらスタンバる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。調理過程を見ていなかったのだが、「高山ラーメン」特有のスープとカエシを一緒に煮込んだ感は薄く、普通のガラだし醤油ラーメンの様な味わい。醤油のカエシはややしょっぱめだが、あっさりとしており、いわゆる煮詰めた感が無い。強めに効いているイメージのかつお節系の魚介の風味も希薄である。先の「まさごそば」での濃口スープの印象が未だ舌先に残っているからなのか？良く言えば「あっさり」だが、「高山ラーメン」としてみた場合「そっけない」。スタンダードな醤油スープの味わいなのである。

麺は、縮れのある細麺。これは「高山ラーメン」らしい。茹で加減はやや柔らか目、スルスルッとした食感は悪くない。しかし印象はスタンダードな味わいの麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。これは醤油ダレの滲みた味付けが良く、好みの脂身がとろっと蕩けて甘みもあり、好みのタイプ。メンマはあっさりとした薄醤油の味付け。刻みネギの薬味もスタンダード。

スープは半分残し。平日休みでほとんど計画性無く思い立っての高山入り、目当ての「まさごそば」では食えたものの、市内のほとんどの「高山ラーメン」が休みの中、辛うじて開いていたこちらでの「高山ラーメン」、私的には「まさごそば」がこの標準化した味わい故に「高山ラーメン」に抱くイメージとは違う極めてスタンダードな味わい。よって普通のラーメンとして食えば悪くは無いのだが、「高山ラーメン」としてはチョイと辛めの点数となった、、、