Item: 横濱家系ラーメン たくみ家 水戸南店
Rating: 71
Author: glucose

71点

glucose

またまたP支部長初レポ追随シリーズ～。

　6月17日(水)。
水戸市からの委託作業のため市内の小学校を13時30分訪問。
2時間以上休憩なしで小学生と戯れて、終わるとお昼ご飯まだ食べていなかったことに気がつきます。
てなわけで終了後、小学校近くの「たくみ家」さんに15時50分着。
こんな時に通し営業をしていただけるのは本当にありがたいです。
券売機を眺めてチョット高いかなと思いながらも未レポの塩たくみ1000円を選択。
家系なので好みを伝えることできますが今回は全て普通でお願いしました。
ちなみにこれから鶏そば、まぜそばなんかも始まるようです。
店内はテーブル6卓、カウンター10席の作りで店内客は4名ほど。
以前は吉野家の蕎麦店だったので何となく吉野家の雰囲気が残っています。
テーブルのお客様がいただいているジャンボな餃子を眺めながら5分少々で着丼です。

スープはクリーミーで豚骨がしっかりたき出されています。
表面のラードは多めですが変な脂っこさは感じません。
かなりトロミがある豚骨スープですが飲みやすい仕上がりになっています。
ただ残念なのはスープの量が少なく、麺を食べ終えた時点でほとんどスープが残らないのでレンゲでスープ自体を味わうことがあまりできませんでした。

麺は加水率中の角形中太麺。
硬さは普通でお願いしましたが、わずかに硬めの仕上がりなので、柔めが好みの方はあらかじめリクエストしたほうがよいかと思います。
麺の食感は若干ゴワゴワ気味なので、個人的にはもう少しモッチリめのほうが好みです。

具材は刻みネギ、板海苔、ほうれん草、味玉とうずらの卵、チャーシューです。
特製のため海苔は6枚。
煮豚タイプのチャーシュー厚みのあるものが3個入っています。
ほろやわでうまいのですが脂身が多く塩分濃度高めなのがチト残念。
味玉は半熟ゆで卵で味はあまりついていません。
うずらの卵はしょっぱめで、しっかりした味玉があればあえていらないかと。
ほうれん草はクタ気味なので好みが分かれるところかと思われます。

卓上にはニンニク、刻み生姜、豆板醤が置かれているので好みで入れて味変すると良さげです。
トータルバランスで考えるとやはり1000円はお高めかと感じてしまいます。
今月からメニューも追加になるようなので、次回は機会があれば家系以外の一杯をいただきにあがろうかと思います。
帰り際には若い店員さんに店先まで見送りしていただき本当に気持ちよい接客でした。
ごちそうさまでした。