今朝から新しい店の開拓の為、
ラーメンデータベースを見ていたところ、
私の直感に引っかかりました。

小一時間後
西武柳沢駅に降り立つ自分がいました。ｗ
ホギャーと生まれて２９年、
初めて西東京市に来ました。

11:31来店。
他のお客さんは無し。
私が今日最初の客のようです。
・・・、店の構えで味が決まる訳じゃないですが、
どう見渡しても、旨い物を出す店とは思えない店構え。
場末のラーメン屋といった感じ。

とりあえず、味玉塩ラーメンをオーダー。

他の皆様の情報通り、
オーダーを受けてから、
スープを合わせて加熱、
ネギを刻みと調理されていきました。
どんぶりもキチンと温め、
麺の湯切りも入念に行っていました。

店主の作業を見つつ、店内に流れるラジオに耳を傾けていると、
ラーメンが到着。

シンプルな盛りつけ。
黄金色をした澄んだスープ。
見るからに美味しそうなラーメンです。
早速手を合わせて「頂きます。」

スープ
香りはそれほど無し。
レンゲでスープを口に含むと、
魚介系の淡い風味が味覚を優しく愛撫してくれるようなスープ。
旨いです。
うまみの構成は複雑微妙すぎて、
私の低スペックの舌には分かりません。ｗ
インパクトは無いですが、最後の一滴まで飲み干せるような
丁寧に作られた美味しいスープです。

麺
少し太めの麺
食感もよいです。
普通に考えれば
淡いスープと中太麺ではミスマッチングですが、
合います。

チャーシュー
とても柔らかく仕上げられています。
よく出来ています。

味玉
固ゆでに近い味玉。
味付けはよくできています。
私は固ゆで玉子も好きなので、
これはこれで良いです。


その後、醤油ラーメンも連食

かえしの影響でしょうか？
塩と違ってスープにやや甘味を感じました。
これも旨いスープでした。


総評
変なたとえですが、
もしどこかの料亭がラーメンを作ったら、
こんなラーメンを出すのかな？
と思うような、上品なラーメンでした。

美味しいラーメンでした。

なお、インパクトは皆無です。
パンチのあるスープを求める方は行かない方がいいかと。