梅雨空ながら、雨は降らず、なんとか曇りで持ってくれている。そんな中、浅草の「伊藤」へ。前回、肉そばを食べたので、今日は、比内鶏で行こうと考えた。

食べたのは、比内鶏 肉そば 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/34201927.html

麺は、ストレートの中太麺。パッつんと切れる感覚の、「伊藤」らしい麺。小麦の香りも十分で、やはり美味しい麺だ。今日はノーマルの量でいったので、140g。小腹を満たすのにはちょうど良い量。

スープは、比内鶏から動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。中華そばと比較すると、煮干しの量がかなり少なく、インパクトは薄い。代わりに、鶏の出汁が主張するのだが、「伊藤」系のスープで考えると、かなりマイルド。
だから、位置づけとしては、中華そばの強烈な煮干しが苦手な同行者の救済メニューとして、比内鶏そばがあるという感じだろう。これはこれでありだが、インパクトを求めるなら、中華そばだ。

チャーシューは、ばら肉が4枚。これはいつも通り、絶品。肉の旨味、タレの染み、柔らかさ、あらゆる側面で、バランスが良い。

その他、ネギが入る。非常にシンプルな構成。

店内はカウンターのみ。窓を開け、扇風機が。こののんびりした雰囲気も悪くない。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/