7/11　お昼に訪問。


　伊勢崎のジムからの帰り道にこちらで昼食にしました。新規オープンした手打ち麺のお店ですが、屋号からして気になっていましたが、どうやらかつて伊勢崎アピタ敷地内で営業していたお店の移転オープンのようです。当然のように記憶が呼び覚まされますが、記憶によれば東毛の老舗店から派生しているはずです。
　メニューを確認しつつ、何の捻りもなく普通に標記をオーダーしました。お値段は850円です。


　丼！！
　シンプルな構成の記憶を揺さぶるビジュアルです。

　スープはガラ主体のオーソドックスな味わいながら、非常にすっきりとしたスープです。ある意味で懐かしさを感じさせながらも、これぞ日本のラーメンだと言わんばかりな絶妙なバランスです。比較的輪郭のはっきりした醤油ダレも手伝って、最終的にはスープ全体としての主張は控えめで麺のサポートに回っているといった印象でしょうか。

　麺は不揃いな厚みが特徴的な平打ちの手打ち麺です。しっかりとしたコシを有しながらもふわふわとした柔らかめな歯応えとなっている不思議な食感の麺です。真に以前食した際と全く同じ感覚が甦ったかのようです。その咀嚼感も然ることながら、特筆すべきはやはり喉越しかと思います。芳しい啜り心地の後から訪れる抜群の喉越しは『ラーメンをして飲み物と言わしめる』に十分なクオリティーの高さです。

　具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギと少数精鋭な感じです。
　チャーシュー若干の素材自体の臭みを感じるものの、噛み締めることによりじんわりと旨みが滲み出す趣深い味わいです。
　メンマも所謂支那竹を想起させる印象で食感、味わいともに良好です。
　海苔も柔らかかつ香りの良いものが使用されているようです。


　県内においても非常に稀有な『手延べ寄りの手打ち麺』が約2年間の充電期間を経て突然の復活劇を遂げました。
　頻繁に通っているジムから近いという個人的な好立地でもあるため、ちょくちょくお世話になろうかと企んでおります。