2015年7月18日訪問
三連休を利用した東北地方へのドライブを敢行中、山形県酒田の花鳥風月 酒田本店で昼食をいただき、お腹の都合もあり秋田県はスルーして、夕方の青森港のフェリー乗り場を見学したりしたあと、こちらで夕食という流れになりました。

ドキドキしながら入口の扉を開けると「プ～ン」と煮干しの臭いが漂っていて期待がさらに高まります。店内に入ったものの、特に案内も無かったので勝手に入口近くの席に座ると水とメニューが出てきました。ここってこういうシステムなの？と思いつつも、真っ先に入口わきにある「裏メニュー」と書かれたＰＯＰの裏に記載された表題が注文できるのか確認したところ無事注文できました。その際に数種類の中から好きな麺を選べるシステムとのことで「手打ち麺」にしてみました。

しばらくして出てきたその一杯は、見るからに灰色っぽいスープで苦みを感じるくらい煮干しが効きすぎた明らかにマニア向けと思われる味わいに一瞬怯みましたが、食べ始めてすぐに「旨み・酸味・渋味・苦み」が凝縮された何とも言えない煮干しの風味と醤油など他の食材の風味が絶妙に噛み合った味わいに感じられて箸が止まらなくなりました。そして、モッチリとして歯応えのある太めの手打ち麺が強烈なスープに負けない粘り強さを見せつけてくれました。

表題のような極度に煮干しを効かせたものはこれまでにも何度か食べてきましたが、その中でも最上の一杯と断言できそうです。
富山の自宅から延べ10時間・700キロ余りのドライブではるばる青森まで来て本当によかったです。