平日夜の訪店。
この日は相模原駅付近からぶらり。
麺屋 海神 相模原店の外部に掲示されていた冷やしあさりらぁめんが
気になるも値段が不明なのでスルー。
麺虎軒跡地の中華屋は夜は居酒屋っぽくこちらもスルー。
という事で久しぶりにこちらのお店へ。
19時過ぎで先客2名。初めて見る表記をオーダー。
説明書きを見ると､ラーメンにバードアイを加えただけみたい。
料金同じ､醤油にオススメ､辛さ調整可とありました。

10分位での提供。
指定をしなかったらオススメの醤油で登場､鈍い色合いが逆に食欲をそそります。
辛さはピリッと結構強めながらスープの味わいを壊さず､良いアクセント。
スープは動物系の密度を感じさせるもの。特に丸鶏の旨味を感じます。
上質で洗練された印象ですが､昔ながらのホッとした味わいも併せ持っています。
薬味の葱も上質､裏切られる事の無い美味しさでこの店のラーメンは
いつ食べても安心感ありますね。
麺は四角い断面の自家製細麺。啜り易く自然な小麦の旨味が感じられて
この店の麺は本当に美味しい。
具は大きな巻きバラ叉焼､海苔小､コリコリのメンマ､刻み青葱。

店内は店主とサポートのオバチャンで切り盛り。無難な接客。
ご馳走様でした。