つけ麺が始まってからまだお伺いしていなかったので、麺友さんと訪問しましたぁ～～

平日の夜の部にシャッターズ。定刻時間通りに開店。
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こんなpopも張られていた～～。パンサーの菅さんはラーメンが好きなんだよね～～　サンキューと向井さんは何系が好きか知らない。
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本格胡麻鯛茶漬けの薀蓄～～。
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待つ事およそ数分で配膳終了～～！　やはり和風テイストなビジュアルで綺麗な盛り付けですね～～　(^^)v
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麺丼～～。
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【麺】は、全粒粉入り中細麺少々ウェーブタイプ。　茹で加減若干硬めで、水でしっかり〆られています。
日本蕎麦っぽい感触のする麺ですね！　　和風なつけ汁にはピッタリの相性じゃないでしょうか、、、。
色んなタイプのつけ汁に合いそうな予感。
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大きな三つ葉。彩が良いですね。
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味変アイテムの練梅。　ちょっと味見してみたら、梅の酸味がしっかりしているので、最初から入れないでどこかの場面で使おうかと思います。
まずは、鯛の旨味を楽しんでから、、。
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味玉。　またまたやっちゃった～～　(T_T)　箸使いが下手なので、真ん中でスパッと割れなかった。　でも、白身はプリプリ、黄身はちょっと硬めの半熟加減で、味付けはしょっぱく無く上品な味で美味しかったですよ～～
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つけ汁丼～～。　綺麗な彩ですね～～。
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【つけ汁】は、宇和島産の真鯛を使用した鯛100％の鯛清湯塩つけ汁。

汁そばとは若干内容が異なり、大根おろしが入っているのと、油加減が若干多めながらも、くどさは全くありません。むしろちょうど良いコクを出しています。　　

塩分濃度は汁そばよりは高めなバランス。　　
もちろん鯛の旨みはしっかり感じられ、グレードの高い和風テイストなつけ汁となってますね～。
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食用菊がメチャメチャ綺麗ですね！黄色がつけ汁をより一層に見栄えを良くしています。(^^)
少々入っている一味唐辛子も彩が綺麗。
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小さ目にカットされた豚ロースチャーシューがこのように何枚も入ってます。
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メンマは小さ目のサイズで、適度な柔らかさで食べやすいです。　メンマの周りに付着しているのは大根おろしですね！　みぞれ仕立てだし、、。
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元々、麺が中細麺でしなやかなタイプなので、麺の束がスープを良く掴むんですが、大根おろしが入っているのでそれも一緒に絡まって、スープを持ち上げるのに相乗効果を出していますね！　凄い良いアイディア！　
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次は、本格胡麻鯛茶漬けを。
鯛の出汁で炊いたご飯と、鯛の刺身、炙り米という構成。
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胡麻だれに和えてある鯛の刺身３切れと、紅たで、山葵という構成。　
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まずはお刺身を一切れご飯と一緒にいただきます。　新鮮で適度な歯ごたえがある鯛の刺身は何も言う事がありません。
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今回はつけ麺だったので、つけ汁でスープ割をしてもらい、そのスープをお茶漬けに使いました。(^^)v
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鯛の出汁で炊いたご飯に、鯛の刺身。そこへ鯛の旨味がしっかり詰まっているスープを投入するんですから、、もう美味すぎ！
山葵と紅たてが良いアクセントになってますね～～。
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つけ麺もお茶漬けも、鯛の旨味をしっかり感じながらアッという間に完食、完飲！　そしてお腹一杯！(笑)

写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12053742437.html


【感想】　やはり汁そばと同様に、鯛の旨味を十分に堪能できる鯛塩つけ麺ですね！　

塩加減は若干高めですが、天然の海塩の旨みも感じられ尖った感じは無いです。　
それに合わせた麺もピッタリの相性だし好みな一杯でした！

胡麻鯛茶漬けは、もし売り切れじゃなかったら私は必ず頼んじゃうと思いますね～～(笑)(^^)v

ご馳走様でした！