Item: ラーメン スイケン suiken
Rating: 81
Author: glucose

81点

glucose

8月5日（水）。
せっかくひたちなか市まで来たので二代目むじゃきさんに引き続き新店で評判のよいラーメンスイケンsuikenさんを初訪させていただきました。
ナビをセットして14時15分着。
勝田駅からほど近い飲み屋街の一角。
駅前ロータリーの駐車場は満車だったので近くのコイパにピットインして1～2分ほど歩きました。
訪問時店内客なし。
未レポのメニューをと思ったのですが、おそらくこのお店を象徴していると思われる鯛だし塩ラーメン850円を口頭注文しました。
店内は狭いめながらもカウンター7席、小上がり1卓＋ちゃぶ台、テーブル3席とキャパは充分。
カウンター席中央に着席。
カウンターに微妙な壁があって調理風景が見えないのが残念です。
店内男性2名のスタッフ。
5分ほどで着丼です。

スープは少し混濁のある塩ベース。
優しい鯛出汁ながら鯛を中心とした魚介の旨みはギュッと詰まっています。
帆立などの貝類も入っているように感じます。
塩はとんがりなく個人的好みの塩梅。
油にも旨味が感じられ、油の由来はバターかな？。
動物は鶏が少々使われているかもしれませんが、あくまでも魚介が主体の一杯です。

麺は低加水気味のストレート中細麺。
いわゆるザラパツ麺ですが、ボソッとした食感が印象的。
茹で時間が違ってしまったのでしょうか?。
この淡麗魚介出汁のスープではもう少しパツンとした麺が合うので少し残念でした。
麺量150g。

具材は板海苔、かいわれ、刻み玉ねぎ、材木メンマ、チャーシュー。
少々の刻み玉ねぎが濃いめの出汁をしっかり受け止めてくれています。
チャーシューはレアタイプのものが2枚。
以前は生肉に近いビジュアルでしたが、少し加熱はされてきているようです。
諸兄のレビューをみると微妙に具材の内容が変わってきているようです。

店先開店祝い、まだ木村拓哉さんからのお花はありましたが、安部晋三さんからのお花はすでに撤去されていました。
う～ん、世論を反映しているのかもしれませんね。
次はまぜそば狙いで伺います。
ごちそうさまでした。

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2015年8月14日 14:35投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは。

こちらは有名人からのお祝いが届くお店なのですね！
レアっぽいチャーシューに猛暑でもとてもそそられます(^o^)／

りっきー | 2015年8月14日 14:54

こんにちは。
この鯛出汁は評判がいいですね。
麺の茹で具合がちょっと好みとは違ったようですが、日々改良されているようなので近いうちに行きたいと思います。

店の名はライフ | 2015年8月14日 15:31

こんにちは。
世論を反映に大爆笑！
そういう面白さもお客さんの楽しみの一つですね。
こちらは伺いたい！

あらけん | 2015年8月14日 17:26

こちらのスープは好みでした(^^)
同じく、麺との相性には疑問が…
涼しくなったら、再訪したいかもです(^_^;)

うまこ | 2015年8月14日 18:09

こんばんみ～♪

こちら、最近クローズアップされてますね～
有名人からの祝い花も気になりますが
狙いは、グル先輩のレポで鯛塩に固まりましたww

ももたろう | 2015年8月14日 21:03

glucoseさん，どうもです。
このメニューは美味しかったですね。
また落ち着いた頃再訪します。

RAMENOID | 2015年8月14日 21:10

こんばんは〜
水戸市周辺でも、折角ゲットした合間の時間を、積極的に活用なさっていますね！

こちらにも、灯火＠曙橋のような表題があるのですね。
麺の塩梅が好みとは違う点、都心に比べやや高めの値段設定はあるようですが、
potentialityは高く、通いたくなる魅力があるお店とお見受けしました。
新たなreviewも楽しみにしています。