久々に『御神本』の濃厚豚骨仕様の
「味噌つけ麺」を頂いて来た…！

券売機では普通の「味噌つけ麺」の
食券を買い、注文時に「豚骨で…」
と言えば裏メニューでやってくれる。

でも、平日の夜営業時間だけの限定
なのでご注意願いたい。。。

懐かしい超トロ粘度の豚骨汁。だけど以前のようなエグい程尖った協力濃厚な風味はもう無い…。
以前は、此方の店主も初めてのお客さんにはきちんと説明してからでないと販売出来ないという位、
粘度・塩味・共に濃厚で強力な一杯であった。現在は流石にもうそこまで強烈な味ではなくなった！

味噌の風味と塩味がかなり抑えられたのが今の汁の特徴であり、確かに最初から食べ易くはなったが
昔のあのパンチ力を知っている者としてはかなり味がボケた印象である。。。

ま、その方が最初の一口目から食べ易い仕様にはなっているのは確かであるが、多くのモヤシや麺等
から出る水分によって段々と汁も薄まってくると、更に風味がボケて急に飽きがやって来るのである。

自分はこのような最初からガツンと来るスープの場合、最初は麺を少しだけ浸けて頂きながら、
徐々に汁が薄まってきてから麺の浸け具合を多くする…という食べ方で自己調節していたのである。

この今のスープは最初から薄まった状態のような味でもなく、全体に塩味と出汁感を抑えた感じで
自然でオーガニックな雰囲気にはなったものの「つけ麺」本来の醍醐味まで弱まった印象である…。

初めてコレを食べる人は、もしかしたらコレでも濃厚過ぎる…と思うかもしれない。。。
しかし、昔の「御神本味噌」はこんなものではなかった！ まぁ、そこに賛否があったのも事実だが。

こればっかりは「好み」の問題なので仕方ないが、この「豚骨味噌つけ麺」が一番昔の味からは
遠のいた気がする。自分にはもう２割程のカエシの濃さと塩味が欲しかったな。
商売としてはこの方が一般的に売れる気がしないでもないので、全く難しい問題である。。。

ご馳走様！