クーパー（退会）
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コメント
おはようございます！
晴は初めてでしたか〜〜 濃厚そば美味しいですよね。
涼しくなってきたので、そろそろ頂きに参りましょうか。
和え玉は絶品なので、是非食べてみてくださいね。
濃厚のときは尚更。(^^)
NORTH | 2015年9月4日 08:17毎度です～
早トチリから入りましたか（笑）
でも、レギュラー美味しいですからね、ここは。
濃厚の味も穏やかに安定してて、私は好きです。
としくん | 2015年9月4日 10:42どもです。
エグミが少なく旨味が強いのは私もストライクです。
和え玉と合わせて食べてみたいです。
ピップ | 2015年9月4日 12:46こんにちわ～
イイ色のスープですね～♪
旨そうですよ！
近かったらもっと頻繁に訪問しちゃうンですけどね～。
たく☆ | 2015年9月4日 16:57こんばんは～
こちらもレベル高いですよね～美味しそう！
すっかりご無沙汰・・・
つぶやきはちょくちょく見てるんですが・・・
高慢ちきな話は早く忘れたい・・・ゼッテェ～忘れねぇ～ｗｗｗ
何てね♫
らーめんじじぃ | 2015年9月4日 18:23どうもです^^
レアチャーも和え玉も旨いですよね〜
定期的に行きたいお店のひとつです
きくちゃん | 2015年9月4日 19:32どもです
個人的には烏賊干しとか烏賊煮干には惹かれないのでデフォの方が気になりますね。
☠秋☠ | 2015年9月4日 21:42こんばんはー
最近ツイッターでこちらのレポ見かけるので
すっごい気にはなってます！
めちゃ美味そうです！
キング | 2015年9月4日 23:02こんばんは。
ザ・煮干しって感じの色合いですね！こちらは烏賊の限定をいただいたのみなので、デフォ狙いで再訪したいです。
poti | 2015年9月4日 23:24>North Coast様
そうなんですよ～、お恥ずかしながら初体験でした！
その後別の場所で晴さんにお会いしたので、顔バレしちゃいました(^_^;
クーパー（退会） | 2015年9月4日 23:25＞としくん様
エグミも尖りもなかったので、相当手間をかけて丁寧な仕事しているんでしょうね。寡黙で物静かで、お若いのにこれだけの人気店にするなんて凄いですよね。
クーパー（退会） | 2015年9月4日 23:28＞ピップ様
和え玉皆さんお薦めしていらっしゃるので、次回はいただきたいです。
北千住経由で行きやすいことがわかったので、ちょくちょく行けそうです～！
クーパー（退会） | 2015年9月4日 23:36こんばんは。
こちら、美味しいですよね。
暫くご無沙汰してるんで、久々に伺いたいですね～
kamepi- | 2015年9月4日 23:48おはようございます！
コチラ初訪問とは、意外でした。
つけめんを、復活させてほしいんですよねェ〜
でも、店主さんの腰の状態を考えると…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年9月5日 07:02おはようございます。
濃厚系も美味しいですよね。
でも、デフォルトのそばも結構好きです。
ももも | 2015年9月5日 08:15こんにちは〜。
毎度ビジュアル良いですよね〜(*^｡^*)♪
コチラ自分も狙ってますよ！
狙ったままになっちゃってますが...σ(￣▽￣;)
よっしーＲ | 2015年9月5日 18:12こんばんは！
こちら、前食べた時？臭くて(^_^;)
たまたま、出来が悪かったのか？
謎です。
あひる会長 | 2015年9月6日 00:45遅コメ失礼しますｗｗ
こちら自分も今だ未訪問で行きたいんですよーーーｗ
もう見るからに好みのビジュアルですね～♪
なんとか今年中には初訪問を果たしたいです。。。
バスの運転手 | 2015年9月6日 11:56
実は、T花さんと迷っていたんですが、晴さんの呟きを見て「久々に烏賊を…」という言葉に反応して決定。向かう途中よく見たら「明日は久々に烏賊を…」となってました。早とちり(^_^;)でも、濃厚そば(20杯)をいただきたく伺いました。
開店時には１０数人の待ちに。定刻で開店。券売機右下の限定ボタンをポチっとしてカウンターに。
5分後着丼。
【スープ】
ニボ色がいい色してますね～！一口啜ると、煮干が口に広がります。旨味が強く、エグミは控えめでバランスが素晴らしですよ～！塩分濃度もこれ系ではジャストです。最初にスープばっかりレンゲで何口も飲んじゃいました。自分でもスープ飲みすぎてなくなっちゃう～って思ったくらいです。喉をスーッと通る感じで食べやすいですね。動物系の支えも柔らかく、粘度も程よく出ています。ツイによると「背黒いりこ平子２種」とのこと。
【背黒って？】
（自分の勉強のために調べてみました）
■背黒・・・「背黒イワシ=片口イワシ」いわゆる一般的な煮干のことで、シコ（四子=四季を通して獲れる）イワシとも。稚魚はシラス。
■平子・・・真イワシを原料とした煮干のことで、近年不漁のため平子煮干の生産量も減っているそうです。片口イワシに比べ、 だしはあっさりめ。
その他に、希少な「うるめ煮干」（うるめイワシ）や高価な「かえり煮干」（片口イワシの稚魚で讃岐うどんの出汁に使われる）なんかもあるんですね。
一言に煮干といってもいろいろあるんですね。産地によっても味が変わりますしね。（間違っていたら言ってください）私なんか、正直「鰯・鯵・鯖」も読むとき迷うくらいです(^_^;)
【麺】
パツパツの細ストレート麺。加水率低めでやや固めの茹で具合。濃厚煮干にはこれですよね。
【具材】
こちらのチャーシューを食べてみたかったんですよ！しっとり柔らかく、ハイレベルな旨さですね(^∇^)他には岩海苔、玉葱、クレソンは、濃厚な煮干に的確な作用を施し、必須アイテムばかりですね。特にクレソンが珍しく、独特の苦味が心地よいミントのような爽やかさをもたらしてくれました！
（感想など）
最近食べた濃厚煮干のなかでは、一番美味しく嗜好に合いました。またすぐ食べたいくらいです。いろいろ限定もあるようなので、呟きをこまめにチェックしたいと思います。デフォの中華そばや塩も頂いてみたいです。ご馳走さまでした。
そして、和え玉を控えたので、どこかでもう一杯…