友人とプールに行く途中、馬込沢駅前にて待ち合わせてから、お昼を目黒屋にて食べようということになり、行ってきました。オープン前の11時15分頃に行ったときにはまだ誰もいませんでしたが、11時20分頃には並び始め、11時半のオープン時間には8人くらいが並んでいました。券売機にて食券を購入。微妙に券売機の感度が鈍いです。

　カウンター席に着席して、食券を提出。二郎で見られるようなプラカードでした。私は”濃厚”が良かったので、最初に濃厚スープで注文しました。

　注文から15分くらい経って登場！

　スープ：”濃厚”とある通り、かなり濃厚でした。ドロドロ感、粘度の上では必ずしも超濃厚！と言うわけではないのですが、適度に濃度が高そうな粘度＆ドロ感。スープだけをちょっと飲んでみると、なんだか複雑で濃厚(ちょっと味が濃い)なナニカが流れてきました。味の方向性としては、豚骨やら鶏やらを煮込んだ”豚骨鶏白湯系”という感じでしょうか。ただし、微妙にぬるくなっていたのはちょっとだけ残念でした。

　麺：麺は先輩諸氏のレポに「柔らかすぎる」と複数の証言が出ていたので、そんなものかなーと思っていたのですが、なるほど柔らかすぎるくらいに柔らかかったです。茹で時間が10分以上かかるので、そこまで茹でるのかなあと思っていたら、その結果柔らかすぎてしまうと言うのは、それならば茹で時間を少し短くしたほうが・・・と思いました。また麺量は280グラムと言うことですが、結構量が多いような印象です。スープの濃度が高いので、その分麺量が少なめでも、お腹一杯になってしまうということでしょうか。また麺が柔らかすぎと言うことに関しても、スープ濃度が高いから、麺が硬いと都合が悪い・・・と言うのもあるのかもしれません。

　具：具材は、麺のお皿に海苔2枚とチャーシュー2枚、スープの器にはネギ・メンマ・ほうれん草・白ゴマなどが入っています。白ゴマの風味が結構強め。ごま油も多めに使っているのかもしれません。ほうれん草はなかなかいい感じ。海苔も麺と絡めて食べて美味いです。メンマもスープとよく合います。チャーシューはトロ系の食感ですが、濃縮されているのか、歯ごたえが結構あって容易には噛み切れず、そして味としてはかなりしょっぱいです。お酒のお供には最高の出来栄えだと思います。個人的には少ししょっぱすぎな気がしますが、これはこれで美味しいです。

　細かいところを挙げたら微妙にマイナス面は出てきますが、何より超濃厚スープと、自家製で小麦の風味のしっかりとある麺はかなりレベルが高いです。具材についても、チャーシューの完成度の高さは流石です。ただし、麺が柔らかすぎなのがややマイナス。これがもう少し適度な硬さならば90点以上も在り得るなと思うほどのレベルの高さでした。今後も通っていくことになりそうです。