Dr.KOTO
久我衣
YMK
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80点
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75点
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80点
コメント
こんにちは～
まさかの途中下車（道草）ですね!
あの界隈では珍しく（失礼!）実力店かと推察されます。
ご無沙汰状態なので行かなきゃ。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2015年10月3日 08:03定番のようで、無骨さ感じる・・・。
その通りですね。ここは、なんだか背筋が伸びる気分で食したいです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年10月3日 11:54こういう魂の一杯しか売らない感じの店って、結構珍しいと思うんですよね。
大行列店だと「メニューはラーメンとつけ麺しかなかと」「メニューは1種類、濃厚とあっさりから選んでちょ」とか良くあるパターンなんですけど、こういう住宅街の繁盛店的な暖簾だと、やっぱし珍しい。
スープの仕込みに、余程の自信と矜持があるのでしょう。近所にあったら幸せな気持ちになる一軒ですね。
Dr.KOTO | 2015年10月3日 21:53KOTOさん、はじめまして、tak2626と申します。
先日記載した中華そば さとう さんのレビューに丁寧なコメントいただきまして
ありがとうございました！
いつもシンプルなコメントしかできていませんが、今後とも宜しくお願い申し上げます。
m(_ _)m
tak2626 | 2015年10月4日 09:27
麺を引き上げた時、フワリと鼻先に広がる柔らかい鶏の甘い香りと、奥ゆかしくも芳醇な煮干の鋭利な香り。そのバランスが抜群に良く、最後の一滴まで飲み干したくなるようなスープに仕上がっている。先鋭さと伝統が混在する絶妙さ。
塩味の主張を感じぬ味付け。だしの品質への、漲る自信。清潔感のある落ち着いた店内環境からも伺えるが、「中華そば」への強烈な拘りを感じてならない。
若干ウェーブの掛かった中細麺は、癖のない小麦感と粘りのあるコシが魅力的。若干短めで啜りやすく、スープの絡まりも申し分ない。時に葱を絡め、時にメンマと共に頬張る。柔和な物腰に思えなくもないが、敢えて無骨な一杯と称したい。