久しぶりにこちらに伺いました。

オイラがラー活し始めた時は結構人気があり、こちらのRDBでも上位を占めていたこのお店。

いつから名前を聞かなくなってしまったのでしょう。

かの『中華蕎麦 とみ田』や『六厘舎』はまだ知る人ぞ知るというお店でしたし、まだ皆さんラーメンの為に遠出する習慣もない感じだったんですね。

当時、江東区のお店が隆盛を誇っていてオイラの働いている場所の近くに有名店がたくさんあったことからオイラもRDBでラー活をし始めたという経緯もありますから。

つけめんで今でも有名なラーメン屋『麺屋吉左右』と並ぶくらいだったんです。

オイラもここのつけめんは別格とまで考えていた部分もあったんですがね。

ここのお店は少し遠出しても食べたいお店の一つでした。



ランチタイムちょうど良い時間でしたが先客は2組。

店主さんは以前伺った時の方とは違うような・・・。男性1人、女性1人。

掲題のチケットを女性の方に渡してモノの到着を待ちます。

相変わらずピッチャーの中に入っているのはレモン水だなぁ、とか色々懐かしんでいるうちにモノが登場です。

まずはつけダレから。

鼻を近づけると魚介の香りが漂ってきて食欲をそそりますね。

香味油はラードだと思いますね。薄らとですが油膜が張ってあり、全体的に動物系のコクをアップさせています。

動物系と魚介系のダブルスープ。魚介系を前面に押し出し、それを動物系が支えるという日本人にはなじみやすい風味。

その魚介系の風味の大半はおそらく魚粉が担っているものかと思いますね。

そのため、口中にザラザラの食感残ります。

ややカエシの醤油感が活きている、甘辛酸のバランスが取れたつけダレ。

味は悪くないんですが、今、隆盛を誇っている名店と比較してしまうとつけダレがシャバ系だし、麺との絡みがやはり弱く感じてしまいますね。

つづいて麺。

中太縮れ麺。食べる際にややカタメになるような茹で加減と〆具合。水道水で〆ているので温度感もちょうどよし。

ツルツル感あり、しっかりと噛み締めて食べるつけ麺。

具材。チャーシュー、たまねぎ、ほうれんそう、メンマ、ねぎ。

チャーシューが短冊状になっているんですが、しっかりと旨味が詰まったもの。

玉ねぎが結構粗めで食感悪くなっているのが残念。

味変グッズとしてカレー粉などもありましたが、味だけで言うなら入れない方が美味い。

目の前のポットでみずからスープ割りをし、完食完飲です。



どこぞの店主が仰ってましたが、お客さんの舌はだんだん肥えてくる。

それにあわせてお客さんに気づかれないように日々味を変えていくことが必要なんだとの事。

おいしいと思っていて、こういうのも残っていて欲しいと思う反面、ちょっと時代の流れについてイケてなかったかな、なんて。

ホントこの業界って大変です。