9/12（土）18：10　貸切状態　

中年男性一人で切盛り。店内はL字形カウンターのみ。券売機で標記をセレクト。

芝麻醤不使用で辣油ベースの辛みが担々のメインで、その辛みが豚骨＋鶏・豚の肉からとったという出汁の旨みと相俟ってなかなかおいしい。辛さレベルはピリ辛の一段上。動物系の下支えがしっかりあるので、それなりに厚みがあるスープ。油脂感は低く後口は比較的すっきりしている。

麺は、博多豚骨系の加水率低めの極細ストレートを合わせている。足が早くスープとの相性は微妙。個人的にはぷりぷりした中太縮れなどの方が良さそうに思えるが、もともと豚骨ベーススープが売りのお店のようなので、コスト面からスープごとに麺を変えるのではなく、デフォの麺を単に使用しているということなのだろう。

具は、搾菜、刻みネギ。白ごま。挽肉。溶き卵のふわふわ感がいい。ニュータンタンメンの辛みを抑え、マイルドにしたような感じ。考えてみたら、関係があるという麺からいもんのデフォも、（未食だが）ニュータンタンチックなものらしい。

ニュータンタン風ながら、辛みをオリジナルのスープと合わせていて、バランスはよく楽しめた一杯だった。