平日の朝、とっぷり夜も更け込んだ午前3時頃に千葉を出発。
バイクでひたすら高速を西進し、関西方面を目指します。
この日の最終目的地は大阪なのですが、兵庫にあるこちらへちょいと寄り道ｗ
知り合いから関西に行くならとオススメされてたので、得難い機会に乗っかってみました♪

到着までは休憩含めて8時間ほど…個人的に移動最高記録です（汗
11時47分の到着で、外待ち9名に接続します。
複数客がほとんどでしたが、回転は中々早く15分ほどで入店できました。
メニューを見まして、基本の「塩 750円」をオーダー。
お肉のトッピングや各種オイル、味噌やご飯物など様々なメニューが魅力的ですねぇ。

店内はL字カウンターのみのかなり小ぶりな造りですが、席はしっかり8席確保されています。
厨房内には男性2名の女性1名、丁寧かつ気さくな接客が心地良いですね。
注文から5分ほどで配膳されました。

スープはやや茶濁した鶏清湯で、とろりとした口当たりが上質さを醸していますね。
一口含むと、ジワーッと鶏の豊潤な旨味が口中に広がっていきますよ。
魚介は節系などが主体でしょうか、鶏の主張と同調してふっくらと風味を与えてくれます。
塩気も絶妙で、鶏のまろみを良く引き出すように、その出汁感を丁寧に縁取っているような印象。
この充実した飲み口で無化調とは驚きですね。

その無化調スープに対して、麺はやや角ばった形状の中細ストレート。
茹で加減はやや硬めな仕上がりで、ハキハキ喉越し良好で食べやすいですね～。
スープの旨味もしっとりと絡みついて、遺憾なく相性の良さを発揮しています。
麺量は150gほどで、ご飯物も魅力的でそちらと合わせるのもアリでしょう。

具はチャーシュー3種・車麩・水菜・白ネギ。
鶏もも肉はとってもジューシー！肉の旨味が確りと閉じ込められています。
逆にむね肉はサクサクと軽快な歯触りが心地良いですね～。
豚チャーも脂の照り具合がとっても綺麗で、醤油の甘い味つけがたまりませんね。
お麩はスープに軽く浸すと、たっぷりと鶏の旨味が染みてきますよ。
これは無化調スープを底まで楽しむ、良い演出かもですね。
水菜や白ネギなども丼に彩りと新鮮な食感を提供しています。

スープを存分に堪能し、完食。
いやぁ…店主さんのセンス、素材のポテンシャルを余すことなく感じる一杯でしたね。
後引きのスープや具材のレベルも勿論ですが、お店自体の雰囲気も実に良く…平日の行列も納得です。
関東住まいとしては難易度高いですが、これはまた別メニューも食べに来たいですね！

ご馳走様でした！