今月の2日にレビューを投稿した＜次世代白だし煮干三重奏＞は
ヤフーの企画『次世代ラーメン決定戦』で見事に優勝し、
カップ麺としての発売が決まったそうです。
http://ramendb.supleks.jp/review/935543.html

その優勝を記念して、14日から19日までの1週間、
1日25食の限定で出されているのが表題のメニュー。
昨日にいただいてきました。
午前11時の開店2分前の到着で、シャッターズ6番手、後客3。

「おめでとうございます」とご主人にお声かけをすると、この日に東洋水産の
スタッフさんとカップ麺の味決めのミーティングがあるとのお話し。
商品化に向けた準備が着々と整っているようです。

さて、VIPカードを利用しての＜鯛めし小＞と、
サービスしていただいた味玉を伴って登場の、この限定。
さっそくスープからいってみますと、うわ、これは旨いですねえ。

鶏の厚みと煮干しの風味が実にバランス良く、上品に交わっているんですよ。
鶏も煮干しもガツンと主張するのではなく、
互いが互いを支え合うような繊細なブレンド具合。
香りは高く、旨みは深く、かなりイイ感じです。

今回は塩分が控えめな点も好みです。
煮干しオンリーだと、やはり塩分が高めになるのでしょう。
今回は鶏とのブレンドだから必要以上の塩分が頭をもたげることなく、
白醤油がメインと思われる澄んだ味付けが身体の中に染み渡っていきます。

で、麺を啜ってみてまた、おや？と思いましたよ。
白っぽい中細のそれは、しっかりとした粉の密度が感じられます。
＜次世代白だし煮干三重奏＞の全粒粉入りとは違い、
レギュラーの＜鯛塩そば＞の柳腰の細麺とも違います。

ご主人に確認をしてみると、やはりこの限定のための低加水の麺とのこと。
このスープと麺との組み合わせが、絶妙な満足感をもたらしてくれます。
ハムのような食味の豚の肩ロースのチャーシューと、
ザクザクの歯応えながらスジっぽさは微塵もない極太メンマも、鉄壁。

最後にとっておいた味玉をひと口かじった時に、ふと思いつきました。
らーめんのスープと一緒に＜鯛めし小＞に入れて、
卵雑炊にしちゃうのはどうだろう？

実際にやってみると、いや、これが、また旨いのです。
鶏・煮干し・鯛のダシが米粒のひとつひとつまで行き渡ったご飯。
これだけでも分厚い旨みが伝わってくるところに、
「灯花」さんの極上の味玉がまろやかな雰囲気を連れてきて、あ～幸せ。
綺麗に完食してフィニッシュとなりました。

このところの「灯花」さんはすっかり攻めの姿勢に貫かれていて、
そのエネルギーを分けてほしいと思うくらいです。

VIPカードの2列目のスタンプがたまり、引かせていただいた
VIPくじでは4等の＜鯛茶漬けセット＞無料券をゲット。
間もなく秋の新作も登場予定（鯛のらーめんの白味噌仕立てですって！）。
ますます足を運ぶ機会が増えそうな「灯花」さんです。