としくん
川崎のタッツー
Ra麺@答えくん
コメント
まいどー
非常にシンプルリーな醤油つけですね、最近はこの系統のつけ麺がまたモダンに変化させて再起してきている印象ありますね。
GJ | 2015年9月21日 21:30こんばんは〜
楽しかったですね！！
自分はさらに150%の満喫でした。
だって、右京さん提唱のw御三家の方々とご一緒でしたし！
チャーが纏っているのは、一味ではなくパプリカ粉なんですね。
自分は一味と誤認していました (反省）
流石です！
この麺は、自分も大好きです！！
としくんさんの加点ポイントにも入っていますね〜
やっぱり「秀樹、感激！」だったようですね〜
以下自粛（爆）
おゆ | 2015年9月21日 23:18こんばんわ～
ご一緒された皆さんにコメントさせて貰いましたが夜鳴龍さん羨ましいです！
「汁なし担々麺」が提供される頃には復帰して皆さんとご一緒したいですね～～～♪
その際は宜しくお願いします。。。
バスの運転手 | 2015年9月21日 23:23こんばんは〜
楽しかったですね〜〜♪ 夜鳴龍！
空いててラッキーでした。
汁なし担々麺は待ち遠しいですね。
NORTH | 2015年9月22日 01:53こんばんは。
夜「鳴龍」を満喫、いいですね～。
私ももっと稼いでそういうことができる身分にならないと。
この醤油つけも美味しいし、汁なし坦坦も楽しみです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月22日 04:03おはようございます^^
こちら、もう本当に名店ですよね^^ 今は特にこちらの醤油つけ麺が注目されているみたいなので、体調を戻し次第頂きに行きたいです^^
RamenNoodleSoup | 2015年9月22日 06:27おはようございます。
やっぱり 夜 鳴龍はいいですよね。
次はあそこで夜やりましょう。
その前に今日は宜しくお願い致します。
mocopapa | 2015年9月22日 06:56こんにちわ～
醤油つけ麺のレビュが続いており、
めっちゃソレの気分になってますよｗ
今度行って来よっと！ｗ
たく☆ | 2015年9月22日 08:52おはようございます♪
パプリカ粉でしたか。一味かと思ってハラハラしちゃいました。
汁なし坦々麺も（一口！？）食されたようで、辛さ耐性も上がってるんでしょうね^_^
クーパー（退会） | 2015年9月22日 09:21おはようございます～
いい宴ですね～
再訪しなきゃと思いつつ時間だけが過ぎていきますｗｗ
らーめんじじぃ | 2015年9月22日 10:17としくんさん，どうもです。
こちらのつけ麺は評判いいですね。
汁そばの麺しかいただいたことがないので，次回行く機会があったらつけで。
RAMENOID | 2015年9月22日 11:41こんにちは。
次回訪問時、担々麺にするかこちらにするかまたまた悩みそうです。
そろそろ辛さの一線を越えてみてはどうでしょうか？
glucose | 2015年9月22日 12:24としくんさん、こんにちは。
普段あまりつけ麺を食べないので、いわゆる「またおま」な豚魚しか食べたことがありません。
＞鶏が前面で主張し、後から魚介がじんわりと寄せて来る淡麗タイプ。
こういうの一度食べてみたいです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年9月22日 15:06こんにちは。
夜鳴龍、良いですねぇ！
いつか行きたいと思っていても酒を飲みたいので「電車で」となると重い腰が上がらないんですのねぇ……(´Д｀)
たらぴえ | 2015年9月22日 18:20こんばんは。
夜鳴龍いいですね～
自分は未経験なんで、今度お誘いください。
kamepi- | 2015年9月22日 21:53どうも～
たしかにこの醤油つけは後半の持続性という
部分だけ見れば単調はしょぅがないですよね^^;
>そんな時に「麻辣玉」とかが効果を発揮するのかな…。
僕やとしくんには効果発揮どころか逆効果だと(笑)
右京 | 2015年9月23日 07:35
[店内状況] 満待ち5番目、後客10名超
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 醤油つけ麺
[価格] 800円
[味] 鶏＋魚介/清湯/醤油
[麺] 平打ち中太麺（200g位）
[具] (麺)チャーシュー、クレソン、(汁)刻みチャーシュー、メンマ、刻み葱、刻み青葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12075686566.html
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SW前夜は麺友さんたちと夜鳴龍～
途中合流したNさん、Oさんと店前に着くと、店内でチビチビ始めてるMさんの背中が見えます。
ほどなく着席後は、極上のお摘みでひとしきりの小宴。
麺友さんとシェアしながら「炙り焼きチャーシュー」に「水餃子」、そして「しらす冷ややっこ」。
どれも飲み屋さんを超えるレベル、しかも安い！
独りだとこう何種類も食べられないですもんね。
[お品書き]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12075686566-13431408428.html
[炙り焼きチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12075686566-13431408345.html
[しらす冷ややっこ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12075686566-13431408400.html
さてさて、〆には全員が「醤油つけ麺」を選択。
他の方々は「麻辣玉」をセットで頼まれてますが、そんな暴挙には追随しませんよ(笑)
実は辛さに強い人が羨ましいんですけどね…。
[登場]
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[麺皿の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12075686566-13431408473.html
■ 麺と麺皿の具
麺上にはチャーシューとクレソン。
チャーシューはレアピンクが美しい肩ロース2枚。
食感と言い肉の旨味と言い文句なし。
一味唐辛子がパラリ…と思ったら、風味付けのパプリカ粉ですね。
クレソンも合わせて、こういう絵画のような色彩感覚も斉藤店主の十八番です。
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12075686566-13431408504.html
麺は自家製の平打ち中細太麺で、全粒粉入り。
瑞々しい麺肌はスベスベしなやかで、口当たりも喉越しも抜群。
噛んでみるとコシもしっかり感じ、そしてモッチリ。
風味も良いし、この麺は美味しいですね～
清湯つけ汁には鉄板の相性です。
麺量は200g強位でしょうか。
[麺をアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12075686566-13431408518.html
■ つけ汁と具
鶏が前面で主張し、後から魚介がじんわりと寄せて来る淡麗タイプ。
つけ汁なので当然醤油カエシを強めに効かせてますが、出汁感も負けてませんね。
出汁の旨味と厚み、鶏油のコクと甘味、そしてクリアな醤油の黄金バランス。
仄かな酸味の爽やかさは、切れ味を倍増する効果も有ります。
更に独特の縦長の丼の効果で、熱々の状態をかなりキープしてるのも見逃せません。
[つけ汁]
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[独特の丼]
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つけ汁中にはチャーシューとメンマが隠れてます。
チャーシューはバラ肉を刻んだもの。
これも微妙にレア感を感じる軟らかいもので、脂身の甘味が良いアクセントです。
薬味の葱も2種類が色鮮やかに散らされてますね。
[つけ汁中のチャーシューとメンマ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12075686566-13431408589.html
シャバなつけ汁が、滑らかな麺に絶妙に絡んで行きます。
芳醇な醤油は勿論、鶏と魚介の風味まで伝わって来て、更に麺の美味しさまで感じられるというのは、バランスの良い清湯つけ麺ならではの醍醐味。
終盤になるとやや単調性を覚えますが、そんな時に「麻辣玉」とかが効果を発揮するのかな…。
それでも最後にスープ割りをお願いすると、フレッシュに蘇った鶏と魚介が心地好く、ほぼ完飲でフィニッシュ。
[いただきま～す]
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[スープ割り]
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■ 感想など
美味しい料理とお酒に舌鼓、そして楽しい語らい。
夜鳴龍120%満喫しましたよ。
今日はたまたま後客も少ないようでてラッキーでした。
そうそう、提供間近？の「汁なし担々麺」も試食させていただきました♪
辛さに弱い自分にとって、こりゃビールの友麺として最高ですね。
正式リリースが待ち遠しいです。
写真はブログでど～ぞ。
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【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。