晴が冷蔵庫の故障で臨休。そこで、ほぼ１年ぶりに七麺鳥へ。久しぶりだが、ラーメンが開店当時より、確実に旨くなっている。
　移転の少し前から、どちらかというと端麗の方向に舵を切っていたが、その方向へはブレーキを踏んだようだ。どちらかというと、普通のラーメンのブラッシュアップを目指しているようで、文京・大至のような懐かしい味に進化している。もちろん、ダシはしっかりしているが、タレもクッキリ。どちらが前に出ることもなく、良いバランスに仕上がっている。東京ラーメンの進化形という味わいなので、最後まで飽きが来ない。さらに、コショウをいれても味が崩れない雰囲気だ。
　ここで食べる時には必ず追加するネギ。量は多いし、ラー油、コショウで味付けしたピリ辛が、素晴らしい。しかし、端麗なラーメンにこれを投入したら、もちろんバランスが崩れる。しかし、今の七麺鳥の醬油ラーメンなら、このやんちゃなネギも包み込んでしまう。前半は、懐かしいスープを味わい、後半は大量のネギを入れて楽しむ。
　個人的には好ましい方向に変わっているので、正直、楽しみだ。