前身の「巣鴨らーめん」の頃から伺いたかったのですが、本日ようやく。
１５時頃先客なし。

おすすめのとん塩らーめんを注文。
麺硬めがいいとの情報を知人から得たのでそれで。

ラーメン到着。
見るからに背脂こってりなそれは食欲がわきますね〜、そしてメタボ一直線ですね…。
一口飲んでみると意外にすっきりした飲み口。塩豚骨だからでしょうか？
ちょっと予想したものと違いました。
上品な背脂豚骨、そんなイメージですね。塩辛さは後にきます。

麺はピロピロした平打ちの中細麺。これもまた意外なものでした。
こってり系には太麺、そんな固定観念があるからなんでしょうね。

具はチャーシュー、味玉、もやし、ネギ、豚ほぐし？と多め。
しょっぱいチャーシューがちとツラいです。

塩のあっさり、背脂のこってり、どちらを主体にしてるのかが分からなかったです。
塩だと濃淡のバランスが取りづらいのかもしれませんね。
んー背脂系ならもう少し濃いめの味付けを期待してしまいます。

あ、おろしニンニクを入れるといい感じになりました。

次回は醤油を頂いてみたいですね。