池袋に烏賊干のラーメンを出す新店が登場！
という情報を聞いて参上しました。

「富山」をテーマにした3種のラーメンを出すお店、
店名は「とんがってる」（＝富山弁で「個性的」）という意味だそうで、
富山湾の海の幸を使った個性的なラーメンを提供するというマニフェスト。

お目当ての『烏賊』は、「干した真いかのワタをつかった魚醤、
『いしり』をかえしに使用したラーメン」とメニューに謳われています。

「烏賊の出汁じゃないのか」と肩透かし感を覚えつつオーダー、
5分もかからずに提供された一杯は…。

トロミ緩やか、粘度微有りの豚骨？鶏か、その醤油スープに、
低下水のバシッとしたタイプの麺を合わせた一杯。

基本的には、ユルトロのスープに硬めの麺がフィットした醤油ラーメン、
一口目には、「ああイシル（いしり）」という実感というほどではないけれど、
ちょっと変わった醤油の風味を感じる！という感じではありましたが、
徐々になじんで、「ちょっと癖のある醤油スープ」という程度に落ち着きました。

鶏の低温調理チャーシューは、特製にしては寂しい薄め2枚ではありましたが、
味が噛むと染み出てくるような感じで美味しいと思います。

食後感として、「烏賊をいただいた」という充実感はなく、
個性の強い醤油ラーメンだったけど、悪くなかったな、というのが素朴な実感、
ただ、この手のものなら、動物質の甘味をフィーチャーした方が美味しいのかな、とも。

白海老らーめんのレビューも某ブログでみましたが、
やはりラーメンとしての基本線は悪くないけれど、
「海老」感が？というもののようでした。

海老や烏賊という個性を前に出して期待を持たせすぎることで、
評価に、全体の完成度にたいするもの以上の影響を及ぼしてしまうのでは？
というのが、今のところ、このお店に対してまず感じることです。