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「あさり出汁地鶏そば(750円)+特製盛り」@麺や 虎徹の写真9月12日(土)19時半過ぎに訪問。先客10人くらい。後客5人。

この日は良温さんでニボ補給した後に、霞ケ浦大橋を渡りました。
前回、虎徹ソバの塩がキレキレで進化していたので、今回も塩狙いです。
夜の部は幾分落ち着いた感じで、リラックスできますね。
いつも本当に気持ちのいい最高の笑顔でのお出迎え。
カウンター席に案内され、口頭で注文します。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏の清湯タイプ。
ブランド鶏のうまみがしっかりと伝わってきます。
更にはあさりも主張してきますが、鶏の強さに幾分隠れ気味な印象。
そして塩ダレ・・・やはり相乗効果抜群ですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
全粒粉入りの風味豊かな麺ですね。
これは虎徹さんの清湯系に良く合う美味しい麺ですね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、カイワレ、バラ海苔。

チャーシューは豚の低温系タイプと
鶏の低温系タイプ。
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豚は非常に味付けが良く、大好きです。
鶏もこのレアな食感が堪りませんね。

葱とカイワレが清涼感アップに貢献。
別皿の特製トッピングも、もう堪りませんね。
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美味しくいただき完食です。
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自家製麺、いよいよリリースされましたね。
平打ちの方も気になりますし、またお邪魔しなくては。
本当、進化が止まりませんね。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 53件

コメント

どうもです!

これもいいですよね!
さらなる進化をしているこちらからまだまだ目が離せないですね!

じゃい(停滞中) | 2015年9月27日 14:57

もももさん,どうもです。
この細麺は最高ですね。
この系統では間違いなく全国トップクラスの美味さかと。
平打ちとの相性も再確認したい。

RAMENOID | 2015年9月27日 15:44

こんにちは。
ますます進化ですね。
今後も楽しみ。

あらけん | 2015年9月27日 15:59

どうも~

こちらのあさり、かなりハイレベルですよね~
というか清湯系メニューは軒並み高次元かも…
自家製麺も試してみたいですねぇ。

ペンギン軍曹 | 2015年9月27日 16:01

どもです。
平打ち麺も食べたいです~。

ピップ | 2015年9月27日 17:48

こんにちは〜〜

ホントに素晴らしいお店ですね。
一度行っただけで大好きになりました。
また行きたいですねぇ〜

NORTH | 2015年9月27日 18:21

こんばんは!

アサリの効いた清湯の塩、そそられますねェ〜
自家製麺も、味わいに行かなくては( ^ω^ )

こんにちは。

自家製麺になってからまだ訪問できていません。
スープも具材も麺も日々進化。
フォローが追いつきません。

glucose | 2015年9月27日 21:49

自家製麺をいただきに、今週こそは逆走予定です(^^)
煮干がまた進化したとか
とても気になっています(^^)

うまこ | 2015年9月27日 22:26

こんばんは♪

まだ2食未レポなので早く上げます。しかし、
あさりは未食なので、早めに追随したいです。
特製盛りの美しさにうっとりしちゃいました。
これでちびり飲みたいなぁ~

クーパー(退会) | 2015年9月27日 23:32

毎度です~

自家製麺、ホントに楽しみです~
次は何を食べに行こうかな~(*^^*)

としくん | 2015年9月27日 23:56

ドモー♪

浅利オイルを纏った自家製麺
NOW ON EAT!!
オイラも食べたい♡

ももたろう | 2015年9月28日 00:16

どもですw

これ美味すよね!
自家製麺いいですよね(^^)

taizoff(ダイエット中) | 2015年9月28日 00:36

どもですー。
やはりこちらは間違いないですよね・・・
また行きたいです・・・

なんばさん | 2015年9月28日 11:42

なかなか行ける場所ではないのですが
非常に魅力的ですね。
更なる進化を期待したいです!

YMK | 2015年9月28日 11:55

こんばんは。
こちらは美味し過ぎて量が足りません(笑)
接客も抜群で素敵なお店ですよね♪

あやちゃん | 2015年9月28日 19:51

あさり美味いですよね〜☆
自家製麺まだなので、とても楽しみです!

tomokazu | 2015年9月29日 03:34