13:20頃訪問。先客3-4名後客1名。店は、まさにコンテナに内装を設える事により造られている。殺風景で小ぢんまりとした店内には、短いカウンターとテーブル席が幾つか設けられている。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

基本となる本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは、乳白色に白濁しており、表層には細かい背脂が見受けられる。粘度は無くシャバシャバ。
飲んでみると、見た目からの類推通り、業務用的な味わいだが、背脂効果もあり、一定レベルに於いてナチュラルなニュアンスが付与されている。仄かな甘みが嫌味無く感得される事により、味に膨らみがもたらされているのも巧妙だ。
塩分濃度は、適度と言えるだろう。過度のトガりは抑えられているが、不足の無いキレとヒキを生み出しており文句無し。途中から、おろしニンニクと白胡椒を多めに投入する事により、最後まで飽きずに楽しめた。

麺は、ほぼストレートの細麺。
食べてみると、固さ指定無しでも割と固めの茹で加減で、しっかりとしたコシと歯応えを楽しむ事が出来る。本格的な博多麺程の小麦感は無いが、それなりのクオリティを有していると思う。スープとの相性も申し分無し。
量は少なめ。これ一杯でメシを済まそうと思えば、替え玉が前提となりそうだ。

具として、チャーシューは、中々立派なサイズの巻きバラが1枚。ホロホロに柔らかく煮込まれており、肉の旨味も十分に感じられる良質のもの。嫌味無く程好い味付けも良く、非常に美味。
他に、少量の茹でモヤシ、青葱、海苔2枚、白胡麻。
シンプルだが、十分に完結していると思う。

決して本格的とは言えないが、或る意味、上手に纏め上げられた一杯となっており、予想以上に楽しむ事が出来た。