今年の東京は9月になっても雨の日が多く、この日も小雨が降ったりやんだりの繰り返し。そんな中、こちらへ。

食べたのは、小 脂少な目 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/43352579.html

麺は、ストレートの太麺。相変わらず小麦の香りが豊かな麺で、着丼した瞬間に香る小麦の香りがたまらない。オペレーションを観ていると、小で丼すり切りまで麺を入れている。やはり、かなりのボリュームだ。
今日の麺は、スープとの馴染みが良く、きれいな飴色に染まっていた。丼全体で一体感のある美味しい麺。丼から引き上げるたびに、幸せを感じられる。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。今日のスープも、出汁感、返しの醤油のしょっぱさ共にベストバランス。普通のラーメンで考えれば、かなりのしょっぱさだが、千住大橋で考えれば、標準よりほんの少しだけしょっぱ目の感じ。このくらいが、スープが麺に馴染みやすくちょうど良い。

豚は、前回よりも厚みのあるものが2枚と、端豚が入った。一時期と比較するとずいぶん戻ってきているが、まだ最高には遠い。タレの染みは上々で、しかし、1枚は若干パサ気味だった。

その他、ヤサイ。店主自らが茹でるヤサイは、ベストバランス。

今日は、ワンオペ。そのため、若干行列が長かった。ちょっと遅めの時間に伺ったため、のんびりした穏やかな雰囲気。ファーストロットで食べることも多いが、そうするとアスリートも多く、僕は食べるのがそれほど速くないので、しんどい。だから、このくらいの時間帯の雰囲気が合っている。美味しい二郎を、十分に楽しむことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/