まいける（休業、FBに友リクを）
りんこ☆
麺道一直線
ぬりかべ
hori
TAKA
コメント
おはようございます！
化調嫌いなまいけるさんにしては珍しいですね。
それほど、ご主人の山岸さんに対する愛情が感じられるのですね。
ケーキは流石に美味しそうですね。(^^)
NORTH | 2015年10月1日 06:50ども～
ケーキ屋さんで食べる大勝軒な味わいって面白そうですね。
チャンスがあれば一度食べてみたいです。
一日三食ラーメン | 2015年10月1日 07:01おはようございます！
課長なのにこの点数はかなりの
高得点じゃないですかー！
課長はどんと来いですが
甘いつけ汁は.....苦手です。
makishi | 2015年10月1日 07:54毎度です～
30数年前に流行ったクロスオーバー系の
アルバムタイトルみたいな店名ですね(笑)
甘味がつけ汁＞ケーキってのが何とも。
としくん | 2015年10月1日 08:54こんにちは。
こちらのご主人と知り合いかつファンである先輩に
連れられて伺ったことがあります。
なので、
＞素材がどうとかではない、いわば人情派のつけ麺。
＞私はこちらのご主人の"山岸愛"をいただきたい
本当にそう思います。先輩にも伝えたいと思います。
この店名であったとは知りませんでした。
なので、本文を読む前は、
麻布十番あたりのオサレな新店？ さすがまいけるさんと、
思ってしまいましたw
ナベサダのアルバムにありそうなネーミングですね。
おゆ | 2015年10月1日 09:05こんにちは〜
人情派ってところが強く惹かれますね。
こういう感じのお店は応援したくなっちゃいます。
営業時間が短時間なのでハードル高いですがBMしますv
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年10月1日 10:31どもです。
以前も読んで驚いた記憶が．．
山岸さんの愛が滲み出てましたか。
ケーキ作りの技術を応用した麺とは面白い。
マカロンも嬉しいですね。
ピップ | 2015年10月1日 10:58どうも～
こちらのケーキ屋は行かねばと(笑)
つけは甘みがかなり出てますか～大勝軒のつけの中では正当な作りですね。
だから僕の場合は大勝軒ではつけは食べないんですよね^^;
そうなると・・訪問は厳しいかな～汁ありは無いですもんね～
つけは甘くてしかも課長さん入り・・この時点で普段なら
60点ぐらいですよね～まいけるさんならw
でも愛情が違う分、旨い・・いや許せる
心情的にはこういった表現ですかね?つけ汁に関しては(笑)
さてパフェの件ですが、甘いのは嫌いじゃないです。
でも僕の場合は外で食べる場合、ほぼごはんや麺類が中心なんで
食べるチャンスが無かったんですよね～パフェ(笑)
一口は食べます・・で後は友人に全パスw
>ケーキの方がつけ麺より甘くないんですよ（笑）
どうなっているんでしょうか～逆ですよね(爆)
右京 | 2015年10月1日 15:57こんにちは。
山岸さんの思いが込められた人情派つけ麺。
ビジュアルと麺量に出ていますね。
つけ麺より甘くないケーキも何気に気になる存在です。
glucose | 2015年10月1日 18:33North Coastさん、こんばんは。
東池系に行くという時点で課長さんは覚悟するわけですが、
それ以上にご主人の指向に共感できるつけ麺です。
ケーキのラインナップと味は、とても今風ですよ（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月1日 22:32一日三食ラーメンさん、こんばんは。
ケーキ屋さんの裏でらーめん屋さんって、画期的ですよね。
よほど好きじゃないとできないなあ、って思います～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月1日 22:38makishimasさん、こんばんは。
東池系に行くという時点で、
課長さんと甘辛酸の派手なのは覚悟して行きます（笑）。
だから、甘いのダメな人には、こちらや他の東池系はオススメしません。
それでも80点付けたい、と思えるお店です～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月1日 22:56としくんさん、こんばんは。
30年前のクロスオーヴァー、たぶんご主人の世代だと思います（笑）。
店名の由来を聞いてくるの、忘れちゃいましたよ。
次回は必ずうかがってきたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月1日 22:58おゆさん、こんばんは。
おゆさんはこちら、行かれたことがあるのですね。
初訪時にご主人にうかがったのですが、ほんとに子どもの頃から
山岸さんの味に親しんでいらしたそうです。
同行の先輩はご主人のお知り合いなんですね。
そういう方でもなければ、なかなかこういうマニアックなお店は
ご存知ないかも知れません（笑）。
ぜひ、よろしくお伝えください。
ナベサダのタイトルは何でしたっけ？
「カリフォルニア・シャワー」とか、そういうやつでしたよね？（笑）
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月1日 23:03ラーメンロックンオヤジさん、こんばんは。
昔ながらの中華そばなら、体験できそうな人情派ですが。
山岸さんの味でそれは、なかなかレアじゃないかと思います。
表のお店も品数めちゃ豊富だから大変そうですが、ぜひ応援したいお店です～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月1日 23:16ピップさん、こんばんは。
こちら、驚きますよね。
表のお店で忙しいはずなのに、麺は自家製で700円ですよ。
巷の若い衆は見習わないとイカン、とか思います（笑）。
マカロンいただいたのにも人情、感じました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月1日 23:22右京さん、こんばんは。
＞つけは甘くてしかも課長さん入り・・この時点で普段なら
＞60点ぐらいですよね～まいけるさんならw
＞でも愛情が違う分、旨い・・いや許せる
＞心情的にはこういった表現ですかね?つけ汁に関しては(笑)
いや、さすが右京さんはお見通し、その通りです（笑）。
去年の4月、私、東池本店の＜ラーメン＞に50点つけてるんですよ。
あれは、本店であるがゆえに、許せなかった（笑）。
だって、オモテで品数めちゃ豊富な洋菓子店を営んでおられるのに、
そのウラで毎日つけ麺ですよ。
趣味で、といえばそうなんでしょうけど、
何事も好きなだけでは続けられないことを、私はよ～く知ってます。
ケーキはグラニュー糖で、甘さが穏やかなんでしょうね。
つけ麺は白砂糖で、甘さがダイレクト。
でも、このつけ麺にグラニュー糖を使ったら
東池系ではなくなっちゃいますもんね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月1日 23:33glucoseさん、こんばんは。
ヴィジュアルに出ていますよね、ご主人の考え方が。
この麺は320グラムとのことですが、
もう50グラムくらい多かったような気がします（笑）。
ケーキは、都心の著名店並みの今風なラインナップです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月1日 23:38どうもです～。
私も先日再訪いたしましたw
確かにコチラのご主人は柔らかな雰囲気が溢れ出ていますよね。
あの食環境のハンディを補ってくれますw
あの実直さがラーメンにも反映されてるから、東池ファンの支持も高いようです。
夜の部に通りすがってみたら数名外待ちしてました。
って、席が少ないからですがww
おうじろう | 2015年10月3日 15:04おうじろうさん、こんにちは。
王子さんも再訪されたのですね。
こちらのご主人は、ほんと、愛なオーラに満ちていますね。
椅子なんてビールケースみたいなやつに座布団でしょ？（笑）
あのご主人で、あの味でなければ、行かないって思いますよ。
東池のファンの支持も高いのですね。
それはわかる気がするなあ。
こういう風に歴史が受け継がれていくって、いいなあと思います！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月3日 15:40勿論、この店の存在なんて知る由もないエリアで暮らしておりますｗ
何で全員つけ麺しか食べてないの？って思ったわけですが、環境的に納得っす。
ケーキやさんがつけ麺作ってる。余程大勝軒を愛してるんでしょう。
最初は自分のために自作してたのが、質が上がって来て、思いが昇華して、気が付けば店を改造して…。
こんな気持ちで営業してくれる店の一杯が、旨くないはずがない。近々、行ってみたいと思います。
Dr.KOTO | 2015年11月23日 09:14Dr.KOTOさん、こんばんは。
そうなんですよ。
こちら、メニューは＜つけ麺＞だけ。
だから、みなさん同じメニューのレビューなんですよね。
でも、こちらのつけ麺は愛に溢れてますよ。
初訪の時にご主人にうかがった話だと、
かなり幼少の頃から東池袋に通われていたそうです。
次回の帰省の際にでも、ぜひ行かれてみてください。
レビューを楽しみにしています♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月23日 22:48まいける（休業、FBに友リクを）さん、
お久しぶり。
いま、この店に来ましたよ。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年12月1日 11:18masaさん、こんばんは。
お久しぶりです（笑）。
こちら、行かれたのですね。
レビュー上がるかなあ？
楽しみにしてます♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月1日 21:13まいける（休業、FBに友リクを）さん、
こんばんは。
食べログにあげました。
カリフォルニアフュージョン
03-3805-8383
東京都荒川区東日暮里5-1-2
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13174975/
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年12月2日 23:40masaさん、こんばんは。
食べログ、読みましたよ。
素晴らしいレビューじゃないですか（笑）。
masaさん節が炸裂で、とってもいいと思います。
こちら、ご主人の気持ちが伝わるお店ですよね。
「サブロン」ケーキも美味しいし。
あと「麺や 太華 」、行ってみたいんですよね。
味噌の「太公」より、こっちが行ってみたい。
尾道だと、やっぱ化調かなあ？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月3日 00:13
ケーキ屋さん「サブロン」のご主人が、好きが高じて故・山岸一雄さんから
直伝を受けた東池袋大勝軒インスパイアのつけ麺、
それを文字通りケーキ屋さんの裏の4席で供しているお店です。
お昼の開店の15分前に到着できたので、まずは「サブロン」さんで
連れと一緒にケーキを2つ買って、そのままキープをお願いしました。
11時30分の開店と同時に着席、後客2で満席。
ツイッターに「メニューを一新」と書き込みがあったのですが、
実質的には＜肉増しつけ麺＞が増えただけなのですね（笑）。
まずは自家製の太麺からいってみますと、これ、美味しいんですよ。
芯がない程度の柔らかい〆加減で、肌はツルツル。
優しい塩分が忍ばされていますから、
麺だけでグイグイと食べ進むことができます。
店内の説明書きによると、洋菓子の技術を応用した麺なのだそうです。
つけダレの方は、もろに白砂糖の甘みが前に出ているし、
香味油は分厚いし、おそらくは化調が利いているだろうベタベタも感じます。
前回の訪問時には＜鶏がらクラシック＞という副題が付いていたように、
およそ今風のつけ麺ではありません。
なのですが、私はこの一品に抗し難い魅力を感じています。
端的に言えば、それは、山岸さんへの愛ということになるでしょう。
レシピ的な面はもちろん、デフォで320グラムという山盛りの麺、
立派な豚の肩ロースのチャーシューに半玉、大盛無料で700円というお値段。
このつけ麺のあちこちに、山岸さんゆずりの
ご主人の気風の良さが溢れています。
素材がどうとかではない、いわば人情派のつけ麺。
半ばチェーン店と化しているタイプの「大勝軒」にお金を払うくらいなら、
私はこちらのご主人の"山岸愛"をいただきたい、そう思える一品なのです。
連れの分の麺もだいぶ食べたので、スープ割りはナシでフィニッシュ。
食後に「サブロン」さんにケーキを受け取りに行くと、つけ麺を
いただいたからでしょう、マカロン2つのサービスが待っていて大感謝。
購入した＜ナポレオン＞税抜380円と、＜ラズベリーとブルーベリーのタルト＞
税抜420円は、こちらも良心的なお値段、
かつ、さすが本業！の精緻な作りで、ますますファンになりました。
いちおう店舗ページの料理写真のコーナーにアップしましたが、
ケーキの方がつけ麺より甘くないんですよ（笑）。