９月１９日（土）８時過ぎに訪問。先客１０人へ接続。開店時約７０人。

この日は約５か月ぶりにイチカワさんへ。
千葉の仕事がメインになり、基本お邪魔出来るのは土曜日のみ。
じわりじわりとハードルも上がり、なかなか伺えずにいました。
気合を入れて訪問するも、既に多くの待ちが。
今までなら、余裕で１巡目はゲット出来たと思うのですが・・・汗。
大分間があき、常連さんの顔ぶれも変化していました。
偶然にお会いした麺友さんとお話しすると、SWは関西へ遠征されるとか。
活動的ですね。

しかし、開店と同時に定数に達する、非常に凄い人気ぶりです。
さて、開店しますと、自分の前に並んでいたご夫婦が、順番を譲ってくださいました。
※９席で、ご夫婦は９番目、１０番目で席がバラケてしまう為、お先にと声をかけていただきました。
さりげないそういった気遣いがありがたいですね。

という事で、一巡目に昇格し、冷蔵庫の横の角席へ。
現在も券売機は故障中で、口頭注文の先会計制です。
アレの黒、味玉をコール、会計を済ませて配膳を待ちました。
丁度ブラインドになってしまう席でしたが、３杯ずつ軽快なオペレーションが。
タイマーの音と湯切りの音が、独特の緊張感を漂わせますね。
待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系はあまり感じない、非常にライトな印象。
サラリとしており、以前の特濃と名付けられていた頃とは全く別物の印象。
使われた煮干は玉鋼と称されたもの。
見た目は茶色からやや赤色がかったビジュアルに。
自身玉鋼も初めてですが、上品な印象を受けました。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減は固めで、パツッとした歯ごたえ。
以前よりも膨潤の仕方が少し異なる感じですかね。
バキバキ度は幾分弱まった印象ですが、いいツボを押さえていますね。
麺量も１玉１３０ｇと和え玉まで食べやすい量に。

具材はチャーシュー、刻み玉葱、バラ海苔、プラスした味玉。

チャーシューは豚のロースタイプ。
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相変わらず、風味づけ上品で、肉のうまさを味わえる感じですね。

刻み玉葱とバラ海苔も定番アイテム。
今も別料金でバラ海苔増しは出来るのでしょうかね？
でも、デフォルトの量でも、十分満足です。

麺を食べ終える少し前に、和え玉をコールします。
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常連Kさんが広めた？生卵もコールされる方が多いですね。
程なくしてご対麺です。

早速まぜまぜして。
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初めに香りを楽しみます。
風味豊かな動物系のアブラのいい香りが。
単なる鶏油では、ここまで香らないのではないでしょうか。
堪りませんね。

やや甘みのあるカエシとともに、良く麺にも絡みます。
久々にいただきましたが、こちらの仕様はほぼ変わらず、実に美味しいですね。
タレが多めとおっしゃる方も居ますが、自分はこのくらい多めで、
しっかりと麺に行きわたる方が好みです。

そして、以前から変わらぬ、味玉割りの儀式を。
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麺に絡めていただきます。

残しておいたスープも融合させたり、楽しみながら完食です。
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初めての玉鋼。
動物系との合わせ方とか、濃度など様々な仕上がり方があるかと思います。
今回の一杯は、程よいキレが良かったですが、バランスを重視された様にも感じられ、濃度を抑え気味にされたようにも感じ、自分にはちょっと上品に感じでしまいました。
しかし、世間の休日ではありあすが、特別なイベントでもない日でも開店時に定員とは、本当凄い人気ですね。
ますますハードルが上がり、３時間が今や４時間コースですね。


ごちそうさまでした。