９月２１日（月・祝）８時頃訪問。先客１０人へ接続。開店時７０人くらい。

この日は麺友さんと久々にお会いしましょうと、一日ぶりに再訪問。
約束の時間に到着すると、既に３０分前にはついていたとか。
もう８時の時点で、リッチモンドの共同駐車場は満車。＞＜
という事で、天久保では自身初めてのコイパにお世話になりました。
麺友さんを通じて常連さんを紹介していただきました。
開店まで、色々お話しをしながら、あっという間に時間が過ぎました。
この日も開店時には定員に達し、本当凄いですね。

さて、時間となりオープンし店内へ。
今回は自分の前のお客様がお二人で、店員さんより先にと声がかかりました。
前回に引き続き一巡目に昇格です。
口頭でアレの塩をコールして、先に会計を済ませます。
３ロット目でご対麺となりました。


早速スープから。
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今回も動物系はライト気味の清湯がベースでしょうか。
そして煮干は玉鋼。
カエシの違いもあるかも知れませんが、前回よりも煮干が主張してきますね。
塩は、以前の白とSをブレンドしたものとのことです。
ダイレクトに煮干を感じ、適度な塩味加減がいいですね。
前回よりも煮干も強めに感じ、個人的にはこちらのが好みです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
麺友さんの話では、麺が変わったとのこと。
常連さんは敏感ですね。
自分には違いは分かりませんでしたが、基本的には、加水低めの噛み応えのいい麺です。
シーズンなどでも微調整はされているのではと思います。
麺量は１３０ｇ。

具材はチャーシュー、味玉、バラ海苔、刻み玉葱。

チャーシューはロースタイプ。
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安定のおいしさですね。

そして和え玉をコール。
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カエシはラーメンと同じく塩で提供してくださいました。

早速まぜまぜして。
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塩も美味しいですね。
でも、和え玉単体で考えた場合は、甲乙つけがたいですが黒のが好きです。

今回も味玉を割って絡めます。
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美味しくいただき完食です。
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この数日後には、白湯ベースのアレの玉鋼も登場しましたね。
そちらも食べてみたかったです。
カエシが２種類になり、呼び名も変わったことから、おそらく作り方も変わったのでしょうかね。
色々と研究を重ねて改良を進めるのも大変だと思います。
やはり、その姿勢や変化がまた常連さんを引き付ける魅力でもあるでしょうね。

※常総市の水害に対する支援のひとつとして、イチカワさんでも募金箱が設置されていました。
ＳＷ後はボランティアも減り、まだまだ復旧の進まないところもあると聞きますので、今後も僅かながら個人的に何かのお役にたてればと考えております。


ごちそうさまでした。