10/５、シャッターズ！
あの人に会いにかなり久しぶりにこちらへ～
やはりドラマの影響もあってさらなる有名店になってしまっただけあって、到着時には20名、開店時には30名ほどになっていたΣ(･ω･ノ)ノ
定刻通りにオープンして順々に店内へ。回転は早く、約３０分程で店内昇格。案内されるまま入って右側にある券売機に向かい、メニューを閲覧(ΦωΦ)
なかなかこれないところであったので二丁食いを敢行～。やってきたスタッフに渡すと、オペレーションの都合上順番が決められてしまい、最初に表題をいただくことに。なんでもサイドメニューだからとは言うが…。
店主とあの方の掛け合いをじっくりと眺めながら待っていたところにあの方によって降臨～

[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/228736420
[こだわり①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/228736428

トッピングは万能ねぎとシンプル。まあ油そばだから～。もうこれだけで十分でしょ！

麺はストレートで全粒粉の細麺か。コシ良し！のど越し良し！絡み良し！麺量は140gとのこと。半玉もできたがあえてこれにしたが、私にはこれで正解だったかなと。風味の良さはやはり半端なくすごい！！！

さて、肝心のたれと油。店主のこだわりがかなりあるようなので、ちょっとブログより抜粋！

ただいま試験的に販売しているあくまでサイドメニューの鶏油そばですが、
タレには兵庫県の丸大豆淡口醤油を使用しております。
なぜ？通常の醤油ダレではなく淡口醤油ダレなのか。
まず、目立たせる食材は何か。
それは鶏油と自家製麺の美味しさ。
通常で使用している醤油ダレには濃口の醤油はもちろんのこと出汁も相当含ませているため、素材感が生かされません。
次に、他のメニューとも合うように。
淡口を使うことで素材が引き立つ、そうすると醤油でも塩でも違和感がなくなる。
淡口醤油は濃口醤油に比べ熟成期間も少ないため色が淡い。
けど濃口より塩分は高い。
変な言い方すると醤油でもあり塩みたい。
だから醤油でも塩でも合うんです！
ダシの文化は根強くて、関東と関西のそばうどんは関東は濃口で関西は淡口が基本です。
それもあり関東は七味唐辛子、関西では一味唐辛子が多いんです。
本当は鶏油そばは当初一杯で作る予定でした。
でも脂に旨味成分が発表されてから、僕の意識は変わりシンプルに美味しい鶏油を使いたかった。
蔦からも脂の旨味をお伝えしたい！

まあここまで思いがあればもういうことなしのうまさというもので、しっかり混ぜていただけば絶妙なハーモニーが奏でられていてうますぎ！！！もうこれはレギュラーでおいて構わないでしょ！作り手としては大変だろうけど、新たな世界を切り開くという意味でも必要かと！

のっけからやばい！うまい！と唸っていただいているところに本命のものがあの方によって届けられるのであった！(続く！)