2015.10.08（木）晴れ　初訪問　15:22　入店　先客3　後客0　15:27　着丼

仕事帰りに気になったお店を訪問。
カウンター席に座り「辛味噌玉羅麺」を口頭で注文。
待つ事、約5分。特徴的な大きな器で着丼。
カイワレの上に乗った味噌を、麺に付けながら食べて下さいとのアナウンスがありました。

麺は黄色い縮れ平打ち麺。
茹で加減は柔らかめ。噛むとコシが無くて残念・・・。
タイマーを使用していたので、デフォが柔めなんでしょうか？

具：スペアリブ・味玉・カイワレ・刻み玉葱

スペアリブは表面に焦げ目が付いてます。
箸で解れるぐらい、柔らかく仕上がった肉質。口に入れると香ばしさが広がり大変美味！！
味玉は固茹で気味。おでんの玉子仕様。
カイワレは清涼感があり、箸休めに最適です。
刻み玉葱は玉葱自体の辛みがなく食べ易いです。シャキシャキ感があって良い。

スープはみそ味。
味噌の香りが抜群に良いですが、油分が多めでややオイリーな感じがしました。
出汁は豚骨など動物系と香味野菜がバランス良く配合されてます。
後味にほんのりと粉山椒の風味は気のせい！？
塩分は高めなので、カイワレに乗った味噌ダレは無くてもよい気が・・・。
メニュー名は辛味噌玉を謳ってましたが、唐辛子の辛みは皆無。

スペアリブはレベル高い一品で良かったです。
全体的に味は悪くないですが、麺柔めは個人的に好みではありませんでした。
ご馳走様でした。