『麺屋 ねむ瑠』さんに訪問です♪

19：30くらいに到着すると先客は5名です。
ちなみに後客も5名でした。。

券売機にてメニューを選びますが、
メインのメニューは1種類のみですよ。
迷う理由がありませんので、“超濃厚 烏賊煮干中華そば 800円”をポチっとします。

続けて“チャーシュウ（レア2枚）200円”をポチっとして、
“そのまま食べれる替え玉（油そば風）150円”も併せてポチっとしちゃいます。

着席し、食券3枚を手渡すと、
『替え玉は1分半くらい掛かりますので、お好きなタイミングでお声掛け下さい。』と言われます。

配膳を待ちながらボーっとしてると、
店主さんより卓上の味変アイテムについての説明がありますよ。

味変アイテムは、
①烏賊のいしる（魚醤）
②穀物酢
③山椒オイル（ピュアオリーブオイル仕立て） の3種類です。

店主さんお一人で忙しそうでしたが、お客さん全員に使い方の説明を丁寧にしてましたよ。
こういうのは好印象ですね〜♪

で、5分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
いかにも塩気が強そうなスープを啜ってみると、
まずは意外とショッパくない事に驚きますｗ
烏賊煮干と言う事で、かなり強烈なのを想像してましたが、
苦みやエグミは全く感じられない、マイルドな烏賊ってな口当たりですよ。
ほんのりとした甘味があるンですが、コレは烏賊由来でしょうか？？
ソレにより濃厚な味わいながらも、とっても飲みやすくなってるンですよ。

麺は中細のストレートタイプです。
やや硬めの茹で加減で、プリッとした弾力が楽しめますよ。
少ーしモチっとさもあるンですが、この感じがまたイイですね。

具材は、チャーシュウ・ネギ・刻みタマネギ・カイワレ・三つ葉です。

チャーシュウはレアタイプで、見るからに旨そうな色をしてましたね～。
薄切りですから、スープに浸かってる時間により食感に変化を持たすことができますよ。
最初に食べたレアな感じもイイですし、終盤の熱が通った感じもイイですね。
どちらも柔らかくて好印象でしたよ♪
ネギは笹切りにされており、ザクリとした食感が楽しめますね。

で、残りが少なくなってきたところで、
“そのまま食べれる替え玉（油そば風）”をお願いします。

平皿で提供されたソレには、チャーシュウ・刻みタマネギ・煮干し粉が載ってますよ。

そのまま食べられるとの事でしたので、マゼマゼしてから頂いちゃいます。
煮干し粉による煮干の風味と、ほどよい油感と酸味、
カエシの濃さもちょうどイイので、ホントそのままでイケちゃいますよ！

そのまま半分ほど食べ進めてから、味変アイテムを使用してみます。
まずは穀物酢で酸味をプラスしますが、コレはサッパリさが加わって、
無難な味変と言ったところでしょうかね～。

続いて、山椒オイル（ピュアオリーブオイル仕立て）を加えてみます。
コレは『山椒をピュアオリーブオイルで、煮出したもの』との事ですよ。
フルーティーさがあって、ほんのりとした山椒の刺激＆シビ感とで、
なんとも不思議な味わいなンですが、コレが後を引く旨さなンですわ！
この『フルシビ』的な味変が嗜好にハマっちゃいましたので、
スープに浸ける事なく、そのままフィニッシュしちゃいましたよ♪


いや～、美味しかったです！

ガツンとはキませんが、ジワジワくる烏賊の旨味が堪りませんでしたね～♪
啜るほどにクセになってしまう、、そんな感じの味わいですので、
なかなかレンゲが止まりませんでしたよ。

店主さんの接客もイイですし、お店も綺麗ですし、
また必ず訪問したいですね。

他のメニューが提供されても、またこの一杯を食べたいですわ！

ご馳走さまでした。