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開催２回目となる10月19日、桑ばらさんと北池袋の料理屋・たんぽぽさんのコラボ店に行きました。毎週月曜日、その週の旬なども考えて、いいと思ったもの、全て天然素材を使うそう。麺は桑ばらさんの自家製麺。たんぽぽさんのご主人はフレンチ、イタリアン、和食を経て来たということです。子供連れが並んでいて和気藹々としています。壁にはなぜか今日の食材と思しき生牡蠣のラベルが15枚くらい貼ってあります。さて、出てきたラーメンはとても、なんというかふくよかな味わい。Twitterでも複雑な味を楽しんで欲しい、と書いてありましたがなるほど複雑。核は宮城産の生牡蠣だそうですが、これは言われてみれば、うん、なるほど！といった奥ゆかしさ。昆布と豚が土台をしっかりと固め、全体的にふんわりと柔らかい味でした。食材は今回は全部国産だそうで、これは感激！毎週は来れないけど、楽しみです。
nyagittt
おゆ
イケちゃん
mocopapa(S852)
一日三食ラーメン
たんぽぽさんのご主人はフレンチ、イタリアン、和食を経て来たということです。
子供連れが並んでいて和気藹々としています。壁にはなぜか今日の食材と思しき生牡蠣のラベルが15枚くらい貼ってあります。
さて、出てきたラーメンはとても、なんというかふくよかな味わい。Twitterでも複雑な味を楽しんで欲しい、と書いてありましたがなるほど複雑。核は宮城産の生牡蠣だそうですが、これは言われてみれば、うん、なるほど！といった奥ゆかしさ。昆布と豚が土台をしっかりと固め、全体的にふんわりと柔らかい味でした。
食材は今回は全部国産だそうで、これは感激！毎週は来れないけど、楽しみです。