土曜の１１時半過ぎに入店。たいへん洗練されたお店。こちらはカウンターでオーダーし、前払いするようだ。ラーメン以外だとロコモコ等洋食のメニューである。本日（５月２４日）は、やや暑く湿度があったため、ドリンクはアイスコーヒーを選択。ラーメンセットでアイスコーヒーを飲んだお店はここが初めてである。入口にあった「山形冷やしらーめん 八七家」の看板がやや気になった。

出てきたラーメンは、やや少なめのスープと、麺の上に氷状になっているスープが載っているのが特徴の一杯。具だくさんな印象も残った。冷たいスープは煮干しの効いたスープで動物系は少なめの油のみである。濃いめのスープである。美味しいのだが、温度からか油がレンゲにまとわりつくようになっている。まあこれは仕方ないのだろうか・・・。麺は中細の縮れた平麺で、コシが強くて美味しい！食べ応えもあるが、気持ち量は少なめ。スープとのバランスはいい。具は細くてたっぷりのメンマ・やはりたっぷりのぎざみねぎ・半分のゆでたまご・チャーシュー１枚・そして三つ葉。メンマは塩味がやや効いており、食感もＧＯＯＤ！きざみねぎもいいアクセント。かなり和風の味である。あっという間に完食したが、氷のスープが溶けずに残ってしまった。

早く食べすぎたためか、氷がほとんど残ったのが気になったが、氷は半分強の大きさでもいいのではと思った。スープがやや濃く感じたのもそのせいだろうか。この界隈でも美味しいラーメンではあるが、量と価格のバランスは場所柄とお店の雰囲気からだろうか。スープも麺も具材も美味しいが、「冷やし」という難しさをも感じた。油の扱いが難しい一杯だとも思った。