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歴史深い工業の都・八代を代表する暖簾。その親しみ溢れる鷹揚とした雰囲気からは、街に愛される老舗ならではの風格を感じてしまう。マー油（焦がしニンニク油）の存在感を無視できぬ、褐色の表情。しかし、伝統的な熊本ラーメンの根源は、丁寧に旨味を煮出したあっさり白湯に他ならない。コクの深さと、ニンニクの香ばしさ。重さはないが、濃厚さを覚える口当たり。その風味が最も楽しめる瞬間は、ストレート中麺を引き揚げた啜り込んだ瞬間ではないだろうか。一瞬弾力を感じるが、それ以上に粘り腰のある歯応えが癖になる。絡むスープの飛沫を巻き上げれば、箸を動かすたびに自然と器へ接近してしまう。キクラゲのコリコリ感から得られる心地良さが食欲を加速させ、気が付けば無心。スープをほぼ飲み干し満足に頬を緩めると、食後のアイスコーヒーが提供された。
Dr.KOTO
くまとあひる
ぴーえむ
なまえ
AX-1
まだおおお
マー油（焦がしニンニク油）の存在感を無視できぬ、褐色の表情。しかし、伝統的な熊本ラーメンの根源は、丁寧に旨味を煮出したあっさり白湯に他ならない。コクの深さと、ニンニクの香ばしさ。重さはないが、濃厚さを覚える口当たり。
その風味が最も楽しめる瞬間は、ストレート中麺を引き揚げた啜り込んだ瞬間ではないだろうか。一瞬弾力を感じるが、それ以上に粘り腰のある歯応えが癖になる。絡むスープの飛沫を巻き上げれば、箸を動かすたびに自然と器へ接近してしまう。
キクラゲのコリコリ感から得られる心地良さが食欲を加速させ、気が付けば無心。スープをほぼ飲み干し満足に頬を緩めると、食後のアイスコーヒーが提供された。