うまこ
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コメント
どうもです！
貴殿も行かれておられましたか！
ちょっとオイリーそうに見えますが、間違いはなさそうですな～
じゃい(停滞中) | 2015年10月30日 09:49毎度です～
ライトな煮干もじんわり美味しそうですが、
存在感あるチャーシュー、細かな仕事ぶりが良いですね。
水戸の新店ラッシュは凄いな～
松戸も見習ってほしい。
としくん | 2015年10月30日 13:22こんにちは。
これは見るからに旨そうな一杯。
清湯好きのうまこさんにはつぼにはまったのではないでしょうか?。
今日の昼行こうとしたらしばらくは夜のみの営業なんですね(^_^;)。
glucose | 2015年10月30日 14:04こんにちは。
美味しそうな一杯ですね。
水戸は新店ラッシュですね。
嬉しい悲鳴？
あらけん | 2015年10月30日 17:21こんばんは．
これまた上等な清湯ですね．すぐにでも食べに行きたいですが夜だけですか．
ぜひ他のメニューのレビューもお願いします．
Paul | 2015年10月30日 23:43ドモー♪
しっかりBMしてるのですが、夜営業～だけに地団駄踏んでます(苦笑)
ビジュアルからしてオイラ好みに間違いなし♡
昼営業始めたら教えてくさい！
ももたろう | 2015年10月31日 01:27早速行かれましたか〜。羨ましいです。
食べるのが楽しみです♪
tomokazu | 2015年10月31日 04:54うまこさん，どうもです。
行きたいんですが，夜だけなんですよね。
う～ん。
RAMENOID | 2015年10月31日 09:18
たまたま休みのこの日、所用をこなしながら伺いました♪
開店から三日間は醤油と塩の二種類のみの提供で500円でしたよ
開店間もないせいか、随分と丁寧に作られている様子
しーんとした店内で訳わからぬ緊張をしながら待つうちに着丼♪
スープを頂いてみると、あっさりとした香味油の中に烏賊やら昆布やらミックスされた複数の煮干、乾物が調合されたライトな煮干清湯
塩タレは塩分の角が立たないマイルド系で塩分は低め
ニボニボスープを心して頂いたので意外なイメージでした
麺は菅野製麺 よく使用されている低加水な細ストレート麺
茹で上がりは柔らかめで、通常ならパツっとした歯応えでしょうが、ムチっとした食感
煮干の主張が強いスープには合いますが、この優しげなスープには合わない気がしました
それとも私が食傷気味なのかな？
麺量は150〜160gくらい
具材は大変充実していて、大きめのローストチャーシューは筋に包丁を施されています
特筆すべきは燻製鶏チャーシュー！
見ための形はちょっと崩れていましたが、しっとりとした肉質にスモークが効いています
薬味は紫玉ねぎと、三つ葉
穂先メンマは極薄味でこのスープには合っています
岩海苔は、逆に優しげなスープの中では香りの主張が強いかもしれないですね
まだまだ調整が必要な部分こそあれど、ポテンシャルの高い1杯に満足
あくまで私の主観ですが、
スープの優しさをとるか
麺に合わせて強いスープを作るか
あと、塩は良かったですが、醤油のカエシには改良が必須かなと
貝のメニューも気になりますので、再訪してみたいと思います(^^)
※しばらくは夜のみの営業です