2008/5/25

13:30訪問。
東十条の駅からすぐ近くで、坂の途中の昭和の香りを残す、店構えがいい雰囲気です。
駅周辺は、安いとんかつ屋、からし焼き屋などお世話になった店があります。

運良く、空席が２席あり、すぐに座れました。
ラーメンですが、カウンターから受け取ると、魚介の食欲をそそるいい臭いがして、食べる前から期待が高まりました。

ここのチャーシューは珍しく、ローストビーフのように中が半生状態。でてすぐに食べるのと、時間が経って半生から煮豚状態になってから食べるのと違いを楽しめます。
個人的には、軟らかくトロトロになっていた方が好きです。

麺は中太でもっちりしてますが、やや茹で過ぎで、ほぐしもイマイチ、固まった部分もありました。食べ進めていくと、やはり茹で過ぎの為、麺の歯ごたえが無くなっていきました。

スープは、魚介の香りは良かったのですが、醤油が濃すぎで、動物系も魚介系も醤油で抑えられていました。ラーメンなのに、スープ割りが欲しいくらいでした。

多くの人が食べているように、ここはつけ麺の方がいいのでしょう。それと、麺の茹で過ぎや、醤油の濃さはブレなのでしょうね。
次に機会があれば、つけ麺を食べてみます。