以前から気になっていたこちらを訪問。

場所は分かりづらいですね。『わたみん家』を目指していく方がいいです路上には看板が出ていないので。因みに僕は店内に入っても一瞬ここでいいのかと感じてしまいました。

着席後お店の看板でもある熟成麺を味玉と共に口頭にて注文。打ち立て麺という選択肢もありますが、こちらは次回に取っておくことにしました。
スープは曜日ごとに異なります。この日は月曜日でしたので『濃厚トリブタ』です。個人的には金・土のマイルド魚介か限定の塩を食してみたいですが、これはしょうがないですね。

少ししてお冷が運ばれてきます。でかいですね(笑)。中ジョッキ用でしょうか。さすが夜は居酒屋です。

10分程で着丼です。器が大きいですね。小さい過ぎよりはいいですがもう少し小さくても・・そして蓮華も大きいです。これは使い辛そうです。これは居酒屋さんの鍋仕様でしょうか。
丼と蓮華に先に目が行ってしまいましたが、ラーメンのビジュアルは一瞬家系？と思ってしまいます。ほうれん草に海苔が載っていますし、スープの色合いや香りも酷似しています。

まずはそのスープを大きな蓮華で一口。鶏＋豚の濃厚な味わいがしっかり伝わってきます。どちらかというと表層の鶏油の影響もあるかもしれませんが、鶏の方が強めに感じます。そして若干のとろみがありますね。
飲み進めると、次第に胡椒を感じます。ニンニクもほどほどに効いていますかね。このおかげで味がぼやけずしっかりしめている感じがしますが、場所によって感じ方がバラバラなのが気になりました。撹拌不足でしょうか。

薬味の葱の辛味は濃厚なスープに負けておらず、いいアクセントになっていますね。

中細で固めの茹で加減の低加水麺はパツッとした歯切れが心地よく、麺自体の旨さがしっかり伝わりおいしいです。後半スープを吸い若干柔らかくなりますが、これも計算済みの茹で方でしょう。量も文句なしです。茹で前で220gで、茹で後は330gだそうです。

大判のチャーシューは肩ロースを使用。スープがパワフルなためか若干弱く感じます。旨みがもう少し強いものか、少々小降りにしても、厚めにカットした方がいい気がしました。気がします。

味玉はトロトロ部分を少し残したような半熟具合で味付けは薄めです。
短冊メンマは軽くザクッとした歯ごたえで、甘味のある味付け。
ほうれん草は普通ですが、スープにはよく合います。
海苔は香ばしさがいい感じでスープに浸しめんを絡めて頂きました。
ナルトは彩でしょうか。

まとめますと、上品な家系といった感じでしょうか。麺とスープの相性に違和感を感じたのと、後半若干の飽きを感じてしまったのが残念。それぞれはおいしいので、他の組み合わせを試してみたいです。

最後に780円はお得感がありますね。＋2ポイントです。

ご馳走様でした。