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「煮干蕎麦(塩)750円」@喜乃壺の写真10月26日(月)19:00訪問。店前の駐車場に2台分空きあり(多分裏にはもっと空きあると思います)。店内満席ながら、食券を買って店内のベンチで待っていると数分でカウンターに着席~。チャーシューはいつもの4種から、バイト君にお薦めを聞くと、「バラが人気ですよ」とのことですが、余計な油でスープを汚したくなかったので、低温をチョイス。麺は細麺で。

券売機→ http://photozou.jp/photo/show/3157178/229649993

店内はご夫婦とバイト君。なかなか気持ちのいい接客、バイト君も良く働くいい子ですね~

5分後着丼。

【スープ】
クリアな塩清湯スープ。表面にうっすら鶏油が張っています。キラキラ反射して美しい~!一口すするとくっきりと輪郭を持った煮干が口に広がります。と同時に鶏もしっかり感じられて、ウマーベらす!鶏と煮干がタッグを組んだような旨さで、完璧な仕上がり。

【麺】
パッツン噛みきるときの感触が気持ちいい自家製の細麺。麺量150gくらい。加水率低め、固めの茹で加減ながら、しなやかさがあってのど越しもいい。よく見ると、表面にザラつきも感じられて、スープの絡みもよし。そのうえ、最後までほとんどダレないのが凄い~!

【具材】
低温チャーシューが2枚。メンマ3本は薄味で柔らかく美味。海苔1枚、万能葱、長葱。
低温が噛みごたえがあって肉の旨味もしっかりしていてスープにも合う味付け。

(感想など)
2種の麺、4種のチャーシュー、豊富なメニュー、全て店主ひとりでつくる手間は大変だと思います。でもこの豊富なメニューのレベルがどれも高いから、限定が無くても飽きさせないんですよね。特に煮干蕎麦の塩は相当レベル高いですね!

どこの煮干を使っていて、どこの鶏を使っているのか、どんな塩を使っているのか全く知りませんが、これだけデフォでおしいなら、材料をとやかく言うのも野暮ですね。ご馳走様でした~(^O^)/

そしてもう一軒…

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

どうもです!

やはりここは安定しているようで!
今度はいついけることやら~

じゃい(停滞中) | 2015年10月27日 19:03

こんにちは。

先ほどはありがとうございました。
つくばを堪能されているようで。
これだけ淡麗なスープでしたら低温ロースで正解ですね。

glucose | 2015年10月27日 23:00

こんばんは!
こちらは、人気店で近くに用事があると、寄ります。
ちょい先に、はりけんとの戦いに
軍配は、どちらになるのか?(^-^)

あひる会長 | 2015年10月28日 02:09

おはようございます。
スープが旨そうですね〜
一度伺いたいお店です。

kamepi- | 2015年10月28日 07:55

おはようございます!
昨日は有り難う御座いました!
やはりこちらのレベルは相当高そうですね!
今後こちらが行きつけになりそうだなー.....。

makishi | 2015年10月28日 07:55

おはようございます!

昨日はお疲れさまでした。
ここは行ってみたいお店の一つです。
美味しそうな塩煮干しですね〜
ビジュアルも素晴らしいですよ。

NORTH | 2015年10月28日 08:32

おはようございます。
鶏と煮干しのバランスが良さそうな一杯ですね~。メニュー豊富なうえに店長さんがおひとりで調理なんですね。大変そうですが、それがお客さんをひきつける魅力なのかもですね^^

poti | 2015年10月28日 08:44

毎度です~

昨晩はどもでした♪
こういうのは、やはり喜系のしんこっちょうですよね。
とか言いながら、こちらには一度しか。
昼時は駐車場のハードルが高くて。

としくん | 2015年10月28日 08:45

こんにちは〜
夕べはお疲れさまでした。
これは旨そうですね。
クーパーさんも、ウマーベらす!ですかw

おゆ | 2015年10月28日 09:12

こんばんわ~

つくば方面に頻繁に行かれるのは羨ましいですね~w
こちら凄く気になってますがコレは特に食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2015年10月28日 19:13

どもですー。
これはおいしいですわ・・・またこれみて食べたくなりましたわ・・・
何度も食べたくなる優しい味です。

なんばさん | 2015年10月28日 21:01

こんばんは。
昨晩はどうもでした!
750円で美味しいらーめんは嬉しいですよね。
茨城はけっこうらーめんの値段が高いと認識しているので、
こちらのお店は貴重かと思います。
行ってみたいですね~。

こんにちは。

こちらも名店ですよね。
煮干もすっきりながら美味しいですしね。
次回は、チャーシュー全種類で。

ももも | 2015年10月29日 09:56

どもです。
先日はお疲れさまでした。
こちらの塩、美味しいですよね!
読んでたら食べたくなりました♪

ピップ | 2015年10月29日 13:28

一昨晩は、どーもでした!

塩で、大台突入しちゃいましたネ^_−☆
店主さんだけでこれだけのメニューを捌くとは、大したもんだ!!

さて、次はどこかな??