2015.10.29
　店前の駐車場は３台分埋まっているが、二軒先の薫壽さんの駐車場と兼用できるので裏の駐車場へ。
　女性スタッフお二人。店内は白を基調に清潔感があふれる。

　レギュラー麺メニューは３種類のみ。季節のラーメンとして現在は「ピリ辛まぜそば830円」が用意されているが、このあと「うから家から」さんのコラッセ店で辛い物を食べる予定だしお初なので、醤油ラーメンを選択。

　すぐそばが人気ラーメン屋なのに、たくさんお客が来ますね。そんなに美味いの？楽しみです。

　スタッフからお盆を受け取りスープをひと掬い。
　おおっ、想定外。

　「醤油ラーメン」ていうから、鶏ガラ醤油のあっさりかと思ったら薄茶色に濁ったスープ。
　あれっ？と首を傾げてスープを飲んだら、なにこの魚介は。
　てことで、おおっ！と感じた勢いで目の前にいた女性スタッフさんに、
　「この魚介は何ですか？」と訊いてみた。「いわしなどです」「煮干しですか」「はい」
　「節類も鰹とか使ってますよね」「はい。いろいろブレンドしてます」ってことでして、どこまで本当かわからないんですけど。
　また、最初から柚子の刺激があり、スープに織り込まれているかのよう。
　細かい魚粉をふんだんに投入しているような味的な印象ですが、醤油の味自体の存在感は少な目。

　鶏の仕込みもなかなか良さげで、プリッした鶏の油がいいなあと。
　そんで、会計時スタッフさんに鶏のブランドは何ですか？とお聞きしたら、特にブランドものではないとか。
　どこまで本当なのかなあ・・。ブランドでしょう、これは。
　豚だったりして（笑）。

　麺はゆめちから100％とか書いてあり、これ強力粉ですが最近よくラーメン屋で使われてますね。
　見かけ中細ストレートで加水率が低いかと思いきや普通の加水。ほう、ポキポキでスープを絡ませるのかと思ったけど違うようです。
　白い自家製麺。薄力粉などは混ぜられていないようですが、意外と滑らかでしてこれは加水率と関係するんでしょう。

　ネギが美味い！青い部分は縦細切り白い部分は小口。
　ちりめんも魚介の香ばしさを広げてくれる。
　メンマはやや甘目だけど悪くない。チャーシューは豚バラロール。しっとりとして美味い。