濃厚な蟹を使ったラーメンを食べてみたくて
早起きしてはるばる栃木から、横浜市野毛のお店
灰汁中華 丿貫に訪問～！

１１時半開店で１１時に到着
先客は２０人程度

こちらのお店金土日月の昼しかやってないというハードル高めのため
やはり混むんでしょうね～
そして行列ができてなかったら完全にスルーしてしまうかもというわかりづらさｗ
あやうく通り過ぎるところでしたｗ

丿貫と書かれたかっこいい木の看板が出てきて開店です！

店内はカウンターのみでちょっと狭い系
どことなくおしゃれ～ｗ

席に通され、お目当てのマッドクラブそばを注文～！

肉なしのかけそばタイプも注文可能とのこと
スープ本来の味が楽しめるようになってるわけですね～

テーブルの麦茶を飲みながら、店主のオペレーションを眺めてると
カニカニしい一杯が着丼！

うお～！スープが見るからに濃厚そう！蟹独特の匂いが鼻腔を通り抜けます！

～Overture　開食～

スープは蟹と煮干の濃厚スープ
ボルネオ島産マングローブ蟹を使ったというこちらのスープは
蟹の旨味、風味爆発！今までに味わったことのタイプで激ウマ～！
そしてそれに負けじと煮干の旨味が押し寄せてきてしっかりとバランスの取れたものに。
見た目はかなり濃厚そうですが、思ったよりはスッキリとしており、スンナリと体に染み渡ります！

麺は低加水細麺
茹で加減丁度よく、パツパツな食感
この手のスープにはやはりこれ系ですよね～＾＾

具は低温豚チャーシューとカイワレのみ
低温チャーシューは抜群の仕込み具合で、しっとりやわらか！
脂身までやわらか～！これはうまい！肉刺しで食べたい一品！
カイワレはビジュアルと清涼感アップ！

＋完食完飲　ネ申　降臨＋

非常においしい蟹のラーメンでした
ただただ蟹一辺倒ではなくそこに煮干の旨味もあわせるというところがまさに秀逸
具はシンプルですが蟹を楽しむという面ではこれくらいが丁度いいですね～
ほかにも牡蠣のラーメンもやってたみたいなのでまた機会があったら伺いたいと思います

ごちそうさまでした！