闘病中の店主さんへの応援イベント
http://spotlight-media.jp/article/200569512333097405
150杯限定提供、整理券は9:30頃にはSOLD OUTという大盛況!!!
指定された時間に並び、売り子担当豚星。店主さん（寝坊）の指示のもと入店
ホール担当麺屋 一燈オーナー（神）に席に案内され、
調理場を見上げれば、三代目麺処 「まるは」極 船橋店総料理長の温かい笑顔、
麺処 晴店主さんの「ぷっ！」という笑顔に迎え入れられ、真剣に調理が始まり～

こちら側も真剣に調理を見守っている中、順々に着丼♪
右側に添えられたホンビノス貝にとものもと店主さんの想いがのっているかのよう
スープをいただくと、鯛の土台のスープにホンビノス貝のエキスと香りがミックスしたじんわり旨みが身体に染み渡るようなお出汁感
そこにまろやかな塩タレとコクのあるバターが重なり合います
とものもと店主さんが作るものとはチューニングは違うのですが、優しいお味が根底にあるこのスープは雰囲気は似ているように思えました(^^)
バターはホンビノス貝に使用されていたようで洋に傾きますね

麺は麺屋 一燈さんで作られたということ
麺肌は滑らか、つるりとした加水率中～若干高めの細麺で、小麦のつぶつぶが見えるもの
アルデンテのような茹で上がりでプチっとした歯ごたえがとても快感
これは好み～～～～！
麺量は140～150gぐらいだったでしょうか

豪華な具材は、香ばしく皮を炙った鯛の切り身とほぐし身
麺処 晴さんのしっとりやわらかな品の良いレアチャーシュー
バターでソテイされたホンビノス貝
丁寧に切られた長ネギ、彩りの三つ葉、大きな板海苔が２枚
具材となっている鯛や貝からも旨みがスープに混ざり合った感じ
レアチャーシューは何度いただいても極上の美味しさ

旨みとともにさまざまな思いが詰まったスープを完飲し、ご馳走様でした♪
今回、点数はつけたくはないところですが、このくらいに抑えてつけさせていただきました

名だたる有名店主さんがコラボする、それだけではなく、とものもと店主さんへの想いが人々を寄せ集めたのだと思います
実際に、地元の方々も整理券が要るとはわからずに並ぼうとなさっていましたので、再開を心待ちにしているお客がたくさんいらっしゃることでしょう
今は自宅療養に戻られ、復帰に向けて一歩一歩進んでいらっしゃるご様子
焦らずゆっくり　と声を掛けたいと思います
ここのお店の調理場にまた笑顔で立たれる店主さんをいつまでもお待ちしてます！

このイベントは11/23、11/29にも開催されるとのことなので、今回逃した方もぜひ足を運んでみては(^^)