さあ、こちらの新限定！ロ麺ズとのコラボメニューです。
なんと価格は１６００円！！流石にオーダーするのにビビりますが
滝壺に飛びこむ覚悟で震え声でオーダー。(笑)

「秘密のラーメン」　POPには色々とキーワードが。

「ロ麺ズ×流星軒　コラボ第１弾」「イベリコ豚セクレト」
「パルミジャーノ入りワンタン」「produced by ラ・テンダ・ロッサ シェフ Kenzo」

これらの謎を少しづつ一杯の中から拾い上げていきましょう。

【スープ】
ベースは醤油スープです。これはこの店のスタンダードスープかと思われますが、温度帯の高い
かぐわしい香りのオイルで覆われています。他情報によるとこのオイルはトリュフオイルのようです。
ファーストインプレッションは「全体を支え切れていないかな？」といった感じだったのですが、
最終的には肉の旨味やら何やらが融和していって整合性が取れていくので、計算の内なんでしょうか。

【麺】
これはロ麺ズの麺ですね。直近に頂いたことがありますね～。平打ちの非常に滑らかな麺。
こんなに繊細さを感じる麺なのに、存在感が個性の強い他パーツに負けていないのが凄いですね～。
啜った時の旨さが何よりも最高です。

【具】
肉系具材はイベリコ豚のセクレトと呼ばれる部位。正直知識がないので偉そうに説明することは
できないのですが、一言で言えばとにかく旨いです！(笑)　噛み応えと柔らかさが同席しているような
絶妙な食感。そして噛めば噛むほどほとばしる旨味。これはスゴイ！これだけでオーダーした価値を
見出せますね～。段々と胃に吸収されてしまうのが惜しいと感じるほどです。
そして具のぎっしり詰まったワンタンにはチーズがインされています。これを食すと一旦別世界に
誘導されます。目くるめく世界旅行へ誘われます。具の上に散っている黒い物体はもしやトリュフ？
肉と共に七輪で炙られているのはマコモダケ。横浜では最近自家製麺SHINが
レギュラーラーメンの具材に取り入れていますね。
この個性の強い具材の中で青菜だけがニュートラル。ラビリンスに迷いかけた脳と舌を
正常に戻してくれます。(笑)　いやいや、ありがたい配置ですよ。

【全体】
イタリアンシェフプロデュースのメニューということですが、全くイタリアンに寄っておらず
完全に「ラーメン」の丼に収まる形で各パーツが存在感を発揮していますね。

高級食材と奇抜な取り合わせに意識がいきがちですが、純粋に一杯に集中して味わってみると各パーツの
パワーバランスが破たんすることなく拮抗して形を作り、最終的にこの店らしい一杯に仕上がって
いるのが凄いな～と感じました。こういったメニューはオーダーする側ももちろんですが
提供する側も勇気がいるでしょうね～。チャレンジスピリット溢れる一杯に脱帽でした。

たまには自分へのご褒美でこんな値段のメニューを食べるのも許されますよね？(笑)