11:35頃訪問。店外10名弱の並びに接続したが、さほど待つ事無く入店、着席出来た。店内は割と広く、大きなカウンター席の他に、テーブル席が多数設けられている。程々に清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

基本となる本メニューを選択。麺の硬さは「バリカタ」で頼んだ。暫く待って、小さめの黒い丼で配膳。

スープは白濁しており、醤油の色目もそれなりに出ている。レンゲを入れると、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨のクセ、臭みは極度に抑えられており実にマイルドな味わい。個人的にはパンチという点で物足りないが、まろやかさを伴うコクが十分に感じられ、味の厚みに不足無し。万人向けを狙った一杯としては文句が出ない。
カエシも適度に立っており、レンゲが進むヒキをもたらしている。非常にバランスの良いスープだと思う。
卓上アイテムについては、俺式特製ラー醤、摺り白胡麻、少量のおろしニンニクを使用した。特筆すべきは、矢張り、特製ラー醤の効果だろう。スープに程好い刺激と深いコクを付与してくれて最後まで食べ手を飽きさせない。辛味、ショッパさは抑えられており、多量に投入しても味が破壊されないのは素晴らしいと思う。

麺は、軽いうねりを帯びた細麺。低加水率のもの。
食べてみると、バリカタにしては柔らかい気もするが、それでも十分なコシと歯応えを有しており、十分に咀嚼と喉越しを楽しむ事が出来る。旨みも感じられる上質の麺だ。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は少なめ。自分には、替え玉をして程好い満腹度。

具として、チャーシューは、適度なサイズを有するものが1枚。しっかりとした歯応えでジューシーな肉質のもの。噛み締めると、肉の旨味が滲み出す。炙りが入っているが嫌味は無く、醤油による味付けも適度で非常に美味。
他に、青葱、やや多めのキクラゲ、海苔1枚。さらに、微量の挽肉と唐辛子小片も見受けられる。

自分の嗜好とは異なるタイプの豚骨ラーメンだが、上手に纏め上げられており、流石は「せたが屋」系列という印象を受ける。特製ラー醤の存在も有り、十分以上に楽しむ事が出来た。