【11月限定】特製ポルチーニ香る淡麗つけ麺　1000円
ロースストビーフ丼ハーフサイズ　350円


ツィッターで11月の限定が出る事を知り、そのことを数日考えていたら悶々してきて死にそうになってしまったので、会社の麺友さんとお伺いしました～。


平日の開店前に到着。ちょっと早かったので整理券をいただいて「10時30分頃にまた戻ってください」という事なので、新小岩探検に出かけてました。(^^ゞ


10時30分に戻ると、シャッターズさんは10人位お待ちになってました。　開店時間近くには20人以上になってましたかね～～
そうこうしているうちに順番に食券を買いまた列に戻り、開店時刻と同時に入店！メチャメチャ元気で爽やかな声で出迎えられました。(^^ゞ


麺友さんがいたので、テーブル席に通されましたよ～～。　店内の内装が良く見渡せる場所で、よくよく見るとかなり内装が凝っているんですね！
間接照明があったりして、夜はまた違った雰囲気になるんでしょうね～～　(^.^)　気軽に行ける近所の方は羨ましいです。(^.^)


今回の注文はもちろん【特製ポルチーニ香る淡麗つけ麺】。　それとメレンゲの話を会社で麺友さんにしたら、「食べてみたい～～」というので一緒に来たのですが、あれ？？メレンゲボタンが無い、、。　スタッフさんに「メレンゲは？？」とお聞きしたところ、「まぼろしのメレンゲになりました」という事なのでｗ、私は【ローストビーフ丼】のハーフサイズをお願いしました。　麺友さんは限定のみで、、。　　

待つ事およそ10分弱で佐久間さんの手により運ばれて配膳終了～～！！　もう見た目で美味しいのは分かりますね～～。　そして色々と食べ方の説明を受けました。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12094202977-13480398666.html



【麺丼】
特性なので具材が豊富ですね～。　下の麺が見えません、、。(笑)


【具材】
【チャーシュー】
特製なので、鶏チャが2枚。バラチャが2枚。　鶏チャはしっとりとして鶏肉の旨みも抜けてなく、ちょっぴり感じる胡椒の風味が肉の旨味を際立させて美味しい～～。　

豚バラチャも、肉の旨味がしっかり感じられ、味付けは薄め。とても柔らかく食べやすいです。
こちらのチャーシューは、そのまま食べても良いし、つけ汁に浸して食べても良いし、いつでも安心して食べれる逸品ですね。　


【メンマ】
極太メンマが2本。　サクッと柔らかい食感で食べやすく、味もちょうど良い味付けで上品な仕上がり。


【味玉】
若干トロリ気味な黄身が、仄かに甘めな仕上がりで美味しいです。(^.^)　　撮影の為に箸で切るので分かるのですが、白身もプリンプリンですよ～～


【麺】
自家製全粒粉入り中細麺ストレートタイプ。　茹で加減ちょうど良く冷水でしっかり〆られてますし、昆布汁に浸っているのでツルツルシコシコ！！

先程、スタッフさんから説明があったように【ポルチーニ塩】を麺にちょっと付けて食べてみると、ポルチーニの風味に若干の海塩、昆布汁の出汁感で、麺の美味しさが良く分かりますね！　

個人的にはこれだけでも十分好きです。(^^)　つけ汁無くても全然平気、、。ｗ
　

今回注目の、【岩塩とポルチーニ】で作られたポルチーニ塩。　普段、日常生活ではほとんどお目にかからない食材ですが、イタリアンやフレンチで時々味わいますね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12094202977-13480402868.html


麺は昆布汁に浸かっています。　麺がいつまでもツルンツルンだし、グルタミン酸の旨味成分がプラスされます！



【つけ汁丼】　
クルトンと、ほんの少々の緑の葉片が浮いています。（何か分かりませんでしたが。）


つけ汁は、シャバな粘度でライトな動物系に芳醇な香りの醤油ダレを合わせ、白トリュフで香りとコクを演出している、白トリュフが香る醤油つけダレ。

塩分濃度はちょうど良い塩加減で、油加減は若干多めな感じですが、くどさは全くありません。むしろコクが出て淡麗なつけ汁でもしっかりとした旨みが味わえますね～　(^^)v


薬味は使わないでクルトンを使われたそうです。せっかくのポルチーニの風味が薬味によって風味のバランスが崩れてしまいますからね！

クルトンの食感もつけ汁に合っていてなかなか良いんじゃないでしょうか、、。


ちょうど麺や具材が半分くらいになった時に、残りの【ポルチーニ塩】を全部つけ汁の方へ投入しました。


余分な薬味が無いので、ポルチーニの香りがより一層増して凄い事になってます！！　麺をつけ汁に浸す時にちょっとづつ薄まっていくので、ポルチーニと一緒の塩が、つけ汁の薄まるのを防ぐ効果をするんですね！！　なんという気配り、、、　m(__)m


ポルチーニを投入し終えたつけ汁は、ポルチーニの風味が一層良くなり、麺を啜るのが楽しくてしょうがないです。
つけ汁との絡みも絶好調で、しなやかな細麺がシャバなつけ汁でも、毛細管現象により麺の束がつけ汁をしっかり掴み口の中へどんどん運んでくれますよ～～～　(^^)v


固形物を完食と、残ったつけ汁に、麺丼に入っていた昆布だし汁を全て投入しました～～。　

白トリュフ、ポルチーニ、昆布のグルタミン酸の旨味が加わり、何とも言えない美味さが押し寄せてきます、、、　(^^ゞ　　ちなみに私は卓上のイノシン酸のスープ割は入れなかったです。というより、昆布出汁だけで十分美味しかったので一気に全部完飲しちゃったんですよ～～。ｗｗ　　試しに入れてみれば良かった、、、。(^^ゞ


つけ麺は完食、完飲後


さぁ！次は【ローストビーフ丼】のハーフサイズです！　食べる前からめっちゃ楽しみやねん！
もう見るからに、肉好き男女だったら見た目と香りで【ネ申ローストビーフ丼】だと分かりますね～～。
☆


ハーフサイズでも結構肉の量は多いと思いますよ！　食感めちゃめちゃ柔らかく、適度にサシが入ったお肉は旨味も最高です。

タレは和風な感じでローストビーフにピッタリなのと、【ポルチーニ香る淡麗つけ麺】にも相性の良いタレの風味だと思います。

とにかく美味すぎるから、肉が好きな方は絶対食べた方が良いと思いますぅ～～～。(^^)v


つけ麺も、最後メニューもアッという間に完食！！　(*^。^*)

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12094202977.html


【感想】
10月限定の【淡麗鶏つけ麺】とメレンゲも衝撃を受けましたが、個人的には11月限定の【ポルチーニ香る淡麗つけ麺】も十分に好みでした！

ポルチーニ塩を付けて麺だけで頂いた時の美味さ、麺の味を楽しむ工夫のアイディアに驚かされ、普通につけ汁に浸けた時もアッサリしているのにコクがあり、ポルチーニの相乗効果により最後までつけ汁の旨味を感じる事が出来ましたよ。　　　

一燈さんが作る細麺も最高に美味しく安心して食べれます。

これはこれからもますます目が離せない存在のお店になちゃいました。(^.^)

ご馳走様でした！！