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SUPER MENでいただいた後、向かったのが【大阪　麺哲】
豊中の麺哲の支店です。
SUPER MENから歩いて3分くらい、すぐそばです。
8月に一度伺ったのですが、お盆営業の振り替え休日に当たり
いただけなかったのでリベンジです。

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到着時　11：18でシャッターズ2名に接続し店頭の椅子に座って待ちます。
その後も続き、開店時、シャッターズ6人でした。

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入店すると、奥から　I字カウンターに順番に座り、メニューを見ながら口頭注文です。当然、決めてましたので『塩雲呑』お願いしました。

メニューは①醤油　②肉醤油　③醤油雲呑　④肉醤油雲呑
それぞれ塩変更ありです。
ホタテご飯も食べたかったんですが、連食なので自粛。

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麺哲は初訪問ですが、麺哲の店長をやっていた方が独立した
早稲田にある【巌哲】は何度か訪問しているので、味はわかっているつもりです。　特に食べたかったのが雲呑。楽しみですヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ワンロット2杯づつの提供で、程なく着丼です

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スープは透明ですねヾ(＠^▽^＠)ﾉ
丼の色が黒いので、わかりにくいですが、丼の左手がワンタン、
左手前が肉団子、手前右手にメンマ、メンマの上に見えるのが
バラチャーシュー、中央のネギは九条ネギの縦きり、そして海苔という麺バー

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早速スープからいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅうううう～～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ　まぃう～～

スープは淡海地鶏の鶏出汁に昆布・鰹節・鯖節からとった出汁を合わせた清湯で　旨味がじわぁ～っとくるスープ。熱々です。
やっぱり和食に感じるスープですね。

カエシの塩は丸みのあるスッキリタイプで、上品な味わい。
このスープにこのカエシありという感じですね。
鶏油も撹拌されて油感を抑えた仕様。何処までも和風ですね。

こちらの作り方を見ていたら、巌哲とは違いましたね。
普通に丼側にタレと香味油を入れていましたよ。

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麺は中細ストレート麺。
ツルッとした麺は、巌哲も道有楽も麺は似てますね。
和食系のスープを邪魔しない麺というところでしょうか。
あくまで主役はスープですね。♪(*^ ・^)ノ⌒☆

麺は大釜で自由に泳がされて茹でられ、平ざるで湯切りという
伝統的なスタイルで手際がいいですね。
見ていると平ざるに取る麺量はほぼ均一。職人技ですよ。

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縦に切った九条葱の食感は新鮮ですね。
海苔巻きで麺と合わせるといいですよﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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トッピングの主役は、雲呑だと思っていましたが、自分的にはこの肉団子が
一番ヒットしました。o(〃＾▽＾〃)o
牛タン？の粗挽きを団子状に丸めたもので、味付けシッカリでこれは旨い
つくねじゃなくて肉々しい肉団子です。('-^*)/

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ワンタンは小振りなものが4個。
三角形に畳まれたワンタンには餡がしっかり　ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
こちらもかなり美味しいのですが、肉団子の旨さが強烈で影が薄くなっちゃいましたね。(^▽^;)

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メンマは薄切り味付けは普通って感じですね。

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メンマや九条葱の下にスライサーでその都度カットされる薄切りの豚チャーシューが1枚。o(^^o)(o^^)o
かなり薄いですが大判なので食べ応えはそこそこありますし
薄切りなので食べやすいですね。美味しいですよ。

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スープがかなり熱いので、飲み干すのに時間がかかりましたが
完食＆完飲(*^o^*)/

多くの人が帆立ごはんを頼んでいましたが、おいしそうでしたよ。
山葵がたっぷり乗って、途中からスープを入れてお茶漬け風に食べていましたね。連食だったので頼みませんでしたが、これも食べてみたいですね。次回。

ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆