【11/19ナイトゲリラ―】汁・濃厚イカ煮干しそば　860円
小ライス100円　青葱150円


会社の所用の為渋谷へ行く途中に、丸直さんのツィッターで【汁・濃厚イカ煮干しそば】なるものが提供されると知り、これは頂かないと死にそうになってしまうと思い、会社の麺友さんとお伺いしました～～


平日の夜18:00過ぎくらいに到着。まだ夜の部の開店間際だったせいか、先客1名、すぐに入店出来ました。　滞在時後客5-6人。
平日は開店間際が狙い目なのかな？？　私もなかなかこういう時間には行けませんが、、、。

注文はもちろん【汁・濃厚イカ煮干しそば】をポチ、、。　それと大盛り不可だそうなので、追い飯用に【小ライス】を、、。　　和え玉も興味があったんですが、、、


今回は店内が烏賊の良い香りがしますね～～～　(^^)v　個人的に烏賊系ラーメンは好きなのでワクワク、、(^.^)

待つ事およそ6-7分で配膳終了！！　やはり烏賊さんの良い香りがプンプンします！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12097569155-13488780270.html


【具材】

大き目な鶏胸チャーシュー。そばにナルトｗ。　鶏チャはしっとりとして柔らかく、ＢＰが少々効いていて美味しいですね～～。　スープにも合ってますし。
ナルトはナルト。


烏賊の切り身をソテーした物。　食感柔らかく、烏賊の旨味が良いですね～～。もちろん烏賊スープにピッタンコ！！美味すぎ。(^.^)


薬味は青葱・ざく切り玉葱。これらも彩含め濃厚なスープにピッタリの相性です。


ちょっと細めなメンマ。シニョリとした食感で味付けは薄め。　細い麺と相性良く、麺と一緒に口の中に入ってきてウマウマ。


海苔。　結構しっかりした食感のモノで溶けちゃうような事は無いです。磯の風味が良く、麺を包んで食べちゃいました。
魚介系濃厚スープには必須アイテムですね～～。


【スープ】

トロリとした粘度で、ライトな鶏白湯スープに烏賊煮干し・鰯煮干し魚介系を合わせた、烏賊煮干し鶏白湯醤油スープ。

塩分濃度はさほど強くなく効かせてありますが、出汁感にはちょうど良い塩加減。
味のバランス感は、初動で烏賊煮干しがブワッと口の中に広がり、中盤からニボ感もちょっと顔を出し、土台で鶏の旨味がしっかり下支えして、最後にまた烏賊の香りが鼻腔を抜けていく感じです。

烏賊＞煮干し≧鶏≧カエシな印象。　　この手にありがちな塩分高目で塩辛いのを極力抑えている感じで、いくら飲んでも美味しくいただけるところが幅広い年代の方に受け入れられる感じがしますね～～。


【麺】

中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めで好みな仕上がり。　ムニッとした噛み応えでパツンと噛み切れる、濃厚魚介系のスープにはピッタリの麺じゃないでしょうかね～～。小麦の風味も良いし。


スープとの絡みが凄い！！　麺をグワッと持ち上げると、「重っ！！」ってなっちゃう位スープを持ち上げますよ！

スープの粘度もあれですからね、、、。プラス中細麺でストレートなので、【毛細管現象上級】はいけてるんじゃないでしょうかね～～(^.^)
とにかくスープを沢山口の中に運んでくれます！


【追い飯】

さぁ～。麺をあっという間に完食し、先程お願いしていた小ライスをもらい、何か薬味が欲しいな～～？？と無い頭をひねり、トッピングで【青葱】を追加でお願いしましたぁ　(^.^)　　

私の頭の中では【烏賊出汁リゾット】のレシピが出来上がっていたんです(笑)　　出来れば【海苔】も欲しかったけど、トッピングで3枚なので、手でバリバリ粉々にするのもお下品かな？と思いやめました(笑)

まず、ライスを丼にイン。その上に青葱をドドドと振りかけ、結構多めにあったので残りは麺友さんにあげました。
そして、一番やりたかった一味唐辛子をパラパラパラと結構振りかけましたかね？

ちょっと混ぜて出来上がり～～～。烏賊には一味唐辛子。と先祖代々伝わっているので、私もそれに従います。(^^)v
つーか、絶対このスープには唐辛子が合うと思って、、、　ﾌﾌﾌ。


やはり烏賊煮干し出汁鶏白湯スープで作ったリゾットは死ぬほど美味しかったですわ～～(^^)v　　

夢中になって食べてたら丼の底の模様が見えてきました(笑)　これ以上は食べられないマークｗｗ。　　　こんなだったら【和え玉】もいっとけば良かったかも、、。

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12097569155.html


【感想】　

烏賊出汁の物はソコソコ色んなお店で食べましたが、今回【丸直】さんでいただいたのは、とても食べやすく烏賊煮干しの風味もしっかり感じられ、あえてドロンジョ濃厚までなってないところが良かったです。　

この位の出汁感、塩分濃度なら幅広い層のお客様にも受け入れられると思うし。
和え玉もちょっと心が揺れましたが、スープの旨味を感じたかったのでライスを選んで【烏賊煮干しリゾット】にしました。

これも大正解！！一味が烏賊の旨みに良く合って好みの味になりましたし。　　

個人的には、タイのナンプラーでイカの旨味入りナンプラーがあるんですが、それをちょこっと入れてみたかったなぁ～～。　タイのラーメン（クゥイッティアオやバミー）に良く入れる調味料なんですが、、。

とにかく美味しかったです～～！　　食べに来て良かった！(^^)v

ご馳走様でした！